Тортилья из картофеля и мясного фарша с йогуртовым соусом и салатом

Очистите картофель и морковь и нарежьте ок. кубики 1 см. Варить в подсоленной воде ок. 4 минуты до состояния аль денте, затем процедить и держать наготове.

Оба вида перца очистите от кожицы и нарежьте кусочками одинакового размера. Разрежьте перец пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими полосками. Лук очистите и нарежьте кубиками.

Разогрейте духовку до 180 °.

Обжарьте кубики лука на оливковом масле в большой сковороде, а затем добавьте фарш. Приправьте перцем, солью, хлопьями чили и майораном и хорошо обжарьте. Немного убавьте огонь.

Добавьте паприку, перец чили и фасоль (с бульоном из банки) и жарьте, помешивая, ок. 3 минуты. Затем добавьте к смеси слегка предварительно приготовленные картофель и морковь и слегка обжарьте, помешивая.

Взбейте яйца и сливки, приправьте перцем и солью и равномерно полейте все. Немного потрясите сковороду, чтобы яичная смесь проникла и хорошо распределилась. Снова немного уменьшите огонь и обжаривайте нижнюю сторону лепешки ок. 3 минуты. Затем поставьте противень на среднюю решетку в разогретую духовку и дайте всему застыть в течение 25-30 минут.

Тем временем хорошо перемешайте все ингредиенты и приправьте соус сахаром, соком и цедрой лайма, перцем, солью и хлопьями чили по вкусу.

Разделите тортилью на порции и подавайте с соусом. У нас был салат из разных листовых салатов с медово-горчичной заправкой.