Emma Miller
У большинства хозяек на кухне всегда есть картошка. Картофельное пюре, суп, борщ, зразы и блины – это лишь малая часть того, что можно приготовить из картофеля. Этот продукт выращивают на каждом огороде, и у людей даже есть свои мемы про «время картофеля», когда вся семья собирается и собирает урожай.
Однако существует также немало страшилок о том, что картофель может испортить наше здоровье или превратить наш организм в мешок жира. Главред решил разобраться, в чем реальная польза этого продукта и в чем вред. А еще мы научились готовить картофель так, чтобы он не испортил фигуру.
Вред картофеля
Картофель невероятно богат крахмалом. Частое употребление этого продукта и в больших количествах может привести к нарушению обмена веществ. В крахмале содержится много глюкозы, что приведет к чрезмерному набору веса.
Также лучше не есть картофель, кожура которого позеленела. Это означает, что в нем повышен уровень соланина. Оно может оказать пагубное воздействие на организм из-за токсических свойств этого вещества.
Польза картофеля
Несмотря на отрицательную сторону, картофель имеет уникальный состав, благотворно влияющий на организм человека. Ученые утверждают, что регулярное употребление картофеля может:
- улучшить обмен веществ,
- вывести лишнюю жидкость и соль из организма,
- облегчить течение язвы желудка,
- снижение уровня холестерина,
- повысить уровень гемоглобина.
Картофель богат витаминами С и В6. Они также содержат медь и калий. Все это стимулирует мозговую деятельность, снимает стресс, защищает кожу от пигментных пятен, помогает быстрее заживлять синяки. Именно эти микроэлементы и витамины помогают поддерживать нормальную работу мозга, почек, сохранять красоту.
В каком виде можно есть картофель
Картофель без кожуры – самый безопасный и даже самый полезный среди других способов приготовления. Именно в кожице содержатся полезные вещества: магний, калий и другие витамины.
Однако готовить картофель в кожуре необходимо правильно. Они должны быть молодыми, без дефектов на поверхности и тщательно вымытыми.
Кожура имеет низкий гликемический индекс, что способствует снижению уровня сахара в крови при наличии сахарного диабета второго типа.
