Приготовление топинамбура – ​​лучшие советы и рекомендации

Приготовьте топинамбур — универсальный и полезный клубень.

Топинамбур не только приятный на вкус, но и очень полезный овощ.

• Из всех овощей, кроме топинамбура, только цикорий имеет такое высокое содержание инулина. Преимущество этого углевода в том, что он практически не влияет на уровень инсулина, а также обладает эффектом подавления аппетита.
• Инулин также может проходить через тонкий кишечник и, таким образом, питать жизненно важную бактериальную флору толстого кишечника. Клубень богат витаминами и важными минералами.
• Топинамбур выглядит как имбирь, имеет вкус артишока, и его так же легко приготовить, как и картофель: топинамбур можно запекать, тушить, пюрировать, варить и мариновать, а также есть сырым. Так что о топинамбуре в меню можно многое сказать.

Советы и рекомендации по подготовке

Приготовление топинамбура очень простое.

• У топинамбура кожица тоньше, чем у картофеля. Так что клубень можно не чистить, достаточно тщательно смахнуть его щеткой для овощей. Если вы все же хотите снять кожицу с топинамбура, это проще сделать после приготовления.
• Вы можете легко использовать топинамбур в сыром виде, например, в салатах. Затем разрезанный на кусочки клубень замаринуйте десять минут в небольшом количестве воды с добавлением щепотки лимона. Витамин С облегчает кишечнику усвоение железа из овощей. Не удивляйтесь, если топинамбур немного поменяет цвет, это нормально.
• Если вы используете сырой топинамбур, используйте клубни меньшего размера, так как они содержат больше влаги.
  Приправляя овощи, используйте соль экономно. В противном случае мягкий вкус сам по себе быстро заглушается.
• Если вы хотите приготовить топинамбур на сковороде, лучше использовать тонкие ломтики, чем крупные. Альтернативно, вы также можете нарезать овощи небольшими кубиками. Приготовление происходит быстро: примерно через десять минут ломтики или кубики уже готовы.
• Если готовить овощи в железных или алюминиевых кастрюлях или кастрюлях, они станут серыми и некрасивыми. Во вкусе ничего не меняется, но, как известно, глаз ест вместе с ним. Лучше использовать посуду из других материалов, например, из нержавеющей стали.