Крендельки-собаки

Сначала раскрошите дрожжи в теплой воде. Вода не должна быть теплее 40-45 градусов, иначе дрожжевые культуры погибнут. Затем добавьте сахар и соль и дайте постоять примерно 10 минут. Затем добавьте муку и жидкое масло и замесите тесто в кухонном комбайне около 5 минут, пока оно не станет однородным. Теперь оставьте его на час в теплом месте. После урока его снова обрабатывают вручную и делят тесто на 6 равных частей, так как кренделей должно быть 6. Теперь вы раскатываете тесто вручную в полоски длиной 45 см. Эти змейки из теста лучше всего расплющить рукой, а затем завернуть в них колбаски. Теперь «Собака-крендель» действительно готов к запеканию в духовке. НО нам нужно тесто для кренделей. Значит, нам тоже нужна ложь. Для этого просто положите 3 столовые ложки пищевой соды в кастрюлю, наполненную 2 литрами воды, и дайте воде закипеть. Наша щелочь готова. Если у вас нет пищевой соды, вы также можете использовать 5 пакетов разрыхлителя. Давайте поместим крендели в горячий щелок примерно на 30 секунд. Следует следить за тем, чтобы на тесто действительно попала щелочь со всех сторон. При необходимости погрузите их один раз, если они не исчезнут сами по себе на короткое время в щелочи. Через 30 секунд достаньте крендели из щелочи и поместите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Взбиваем яичный желток со столовой ложкой воды и смазываем им щелочное тесто. Если хотите, теперь можно давать крупную соль поверх собак Презле. Я этого не делал.