John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Вяленая свинина:
- 3 kg Свиная шея
- 2 ст.л. Порошок сладкой паприки
- 1 ст.л. Соль
- 1 ст.л. Горчичный порошок
- 1 ч.л. Порошок чили
- 1 ч.л. Молотый тмин
- 1 ч.л. Молотый перец
- 1 ч.л. Чесночный порошок
- 1 зажимать Кайенский перец
Соус:
- 500 ml Томатное пюре
- 250 ml Томатная паста
- 1 Нарезанный лук
- 2 ст.л. Кленовый сироп
- 2 ст.л. Уксус
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 3 Зубчики чеснока
- 3 ст.л. Вустершир соусом
- 1 ч.л. Горчичный порошок
- 1 ч.л. Кайенский перец
- Черный перец с мельницы
- 0,5 ч.л. порошок пажитника
- 1 зажимать Соль
- 1 зажимать перец чили свежий
инструкции
- Накануне хорошо перемешайте вышеперечисленные специи, приправьте ими шею со всех сторон и хорошо втирайте. Затем хорошо заверните его в пищевую пленку и оставьте на ночь!
- Достаньте его из холодильника за 4 часа до копчения и еще раз приправьте. Разогрейте коптильню до 100 градусов и прокоптите шею до внутренней температуры 90 градусов. Это означает планирование большого количества времени, ведь в зависимости от веса это может занять 20 часов и больше! За это время можно приготовить салат из капусты и булочки!
- Теперь выньте его из коптильни и дайте ему постоять в алюминиевой фольге, в идеале в изоляционной коробке, не менее 30 минут!
- Тем временем очистите и нарежьте кубиками лук. Мелко натереть чеснок. Мелко нарежьте перец чили. Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте остальные ингредиенты и варите на медленном огне 30 минут.
- А теперь достань мясо из коробки и ощипай его! Разрежьте булочку для гамбургера пополам и либо смешайте мясо с соусом, либо добавьте в бургер мясо, затем соус, а затем салат из капусты. Закройте крышку и наслаждайтесь!
- Салат из капусты 🙂
- Булочки или булочки для гамбургеров
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 118килокалорияУглеводы: 4.8gБелок: 17.2gЖир: 3.2g
