John Myers
Тыквенный хлеб с полбяной мукой
Рецепт идеального тыквенного хлеба с мукой из полбы с фото и простой пошаговой инструкцией.
- 600 g Spelled flour TYPE 1050
- 400 г тыквы Хоккайдо
- 150 г семян тыквы
- 1 tbsp Sugar brown raw sugar
- 11 г сухих дрожжей
- 0,5 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка тыквенного масла
- 225 мл теплой воды
- 1 щепотка молотого имбиря
- Тыкву мелко натрите в кухонном комбайне, смешайте муку и дрожжи.
- Смешайте тыкву, соль, сахар, имбирный порошок, воду, оливковое масло и масло семян тыквы, ложку за ложкой добавьте муку и дрожжи, замесите гладкое тесто и, наконец, замесите тыквенные семечки.
- Дайте тесту подняться в течение 45 минут в духовке при температуре ок. 50°С в течение 45 минут. Затем еще раз замесите тесто, выложите его в форму, застеленную бумагой для выпечки, разрежьте сверху вдоль и дайте подняться еще на 30 минут.
- Затем выпекайте при температуре 170°С 45 минут.
