John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 400 g Мясо тыквы Хоккайдо
- 2 шалот
- 1 Имбирь, размером с грецкий орех.
- 1 Оливковое масло
- 400 ml Овощной бульон
- 200 ml Апельсиновый сок
- Соль
- Черный перец с мельницы
- 1 Органический апельсин
- 2 ломтики Черный хлеб
- Масло
- Корица
- 100 ml Сыр крем-фреш
- Крупная смесь перцев
инструкции
- Мякоть тыквы нарезаем кубиками размером 1 см. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и имбирь. Натираем кожуру апельсина мелкой теркой, затем очищаем апельсин так, чтобы полностью исчезли белки, затем разделываем и нарезаем филе небольшими кусочками.
- Нагрейте немного оливкового масла и пропарьте в нем лук-шалот и имбирь до прозрачности. Затем добавьте кубики тыквы и кусочки апельсина и немного обжарьте их. Деглазируйте горячим овощным бульоном и апельсиновым соком и варите на слабом огне, пока тыквы не станут мягкими.
- Тем временем снимите с хлеба корочку и нарежьте его кубиками, затем поджарьте на сливочном масле со всех сторон (осторожно!!!! если черный хлеб поджаривают в гренки, то то время, когда они быстро подгорают) и с корицей и щепотка соли Приправьте. Обезжириваем креп.
- Теперь мелко протрите суп, немного нагрейте его, приправьте солью и перцем, добавьте сметану, затем добавьте филе и половину тертой апельсиновой цедры и дайте ему немного настояться.
- Готовый суп переложите в суповую чашку, посыпьте небольшим количеством смеси крупных перцев и апельсиновой цедрой и подавайте с гренками с корицей..... приятного аппетита.....
- Базовый рецепт моего «зернистого овощного бульона»
- Благодарю "Greeneye1812" за красивую фотографию приготовления и приятный комментарий к ней. .... СПАСИБО, я радуюсь, когда мои супы хорошо принимаются.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 67килокалорияУглеводы: 5.8gБелок: 1gЖир: 4.4g
