Тыквенная паста с помидорами и белыми грибами

Грибы крупно нарежьте и залейте примерно 50 мл кипятка. Дайте настояться 20 минут. Удалите из тыквы семена и «паутину». С крупных экземпляров (как у меня) снимите кожуру. Играть в кости. Лук и чеснок очистите и нарежьте небольшими кубиками. Розмарин вымыть, обсушить и нарезать.

Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок. Добавьте тыкву и розмарин и варите около 5 минут. Деглазируйте вином и немного уварите. Теперь залейте грибы водой, в которой они замачивались, слегка посолите и варите под крышкой около 10 минут.

Параллельно приготовьте макароны. Помидоры - у меня были вяленые мягкие помидоры, по мягкости сравнимые с абрикосами. Вкус был значительно более фруктовым, чем у других сушеных томатов из упаковки или из масла. Совет для меня, и я сразу же пополнил свой запас. Нарежьте их узкими полосками.

Слейте воду с макарон и добавьте к овощам с помидорами. Хорошо перемешайте и еще раз приправьте. Разложите по тарелке и, наконец, снова добавьте немного черного перца.