Булочки из тыквенных семечек в чистом виде с кунжутной корочкой

Этот рецепт из моей тестовой кухни. Мне они больше нравятся с колбасой и сыром. Моей любимой нравится с моим домашним чили-медом. Пожалуйста, попробуйте рецепт. Размер роллов каждый может рассчитать по-своему. Но тогда время выпечки меняется. Вы можете увидеть, как именно я это сделал, с помощью фотографий. Они хрустящие снаружи, воздушные и сочные внутри (см. фото).

Смешайте пшеничную и полбяную муку (вместе гармония вкуса, пробовали разные смеси) и просейте в миску.

Дайте маслу растаять в теплой воде. Затем добавьте дрожжи и дайте им медленно растаять в них.

Добавьте смесь воды, масла и дрожжей, яйцо и соль в смешанную муку и замесите гладкое тесто.

Дать тесту подняться в духовке прибл. 40-50 градусов примерно. 3 часа.

Еще раз очень хорошо вымесите тесто и вмешайте в тесто измельченные тыквенные семечки.

Скатайте тесто в рулет (см. рисунок) и нарежьте на кусочки примерно по 60 грамм. Сформируйте из теста рулеты и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Дать тесту подняться в теплом месте еще 10 часов. Очень длительный процесс замешивания теста дает ингредиентам время правильно раскрыть свой вкус.

Перед выпечкой ненадолго опустите тесто в теплую воду, обваляйте его в кунжуте и запекайте в электрической духовке, предварительно разогретой до 200 градусов (верхний/нижний нагрев), на 2 противнях снизу, примерно 25-30 минут. Если вы любите более хрустящие снаружи, то можете оставить булочки немного дольше, но тогда есть риск, что они подсохнут внутри.