John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 100 g Семена тыквы
- 100 g Половинки грецкого ореха
- 750 g Полбяная цельнозерновая мука
- 450 ml Теплая вода
- 150 g Натуральная закваска в пакетике
- 1 кусок Свежие кубики дрожжей
- 1 ч.л. Сахар
- 1 ст.л. Морская соль мелкая
инструкции
- Семена тыквы и половинки грецких орехов крупно нарежьте по вкусу и замочите в небольшом количестве теплой воды (около часа).
- Смешайте закваску, дрожжи и сахар в теплой воде. Добавьте муку и замесите все в гладкое тесто, постепенно добавляя соль (соль по вкусу). Примечание. Чем дольше время замешивания теста, тем лучше будут поры хлеба в дальнейшем.
- Let the dough rest, covered, for approx. 1 hour. In the meantime, grease two loaf tins well.
- Теперь добавляем в тесто замоченные орехи и хорошо вымешиваем. Разложите тесто между двумя формами, разровняйте и дайте постоять еще 30 минут. Примечание: формы должны быть заполнены только наполовину.
- Разогрейте электрическую духовку до 220 градусов (верхний/нижний нагрев). Чтобы корочка получилась особенно хрустящей, поставьте в духовку миску с горячей водой.
- Выпекайте хлеб на средней решетке около 15 минут при температуре 220 градусов, затем снова переключите температуру на 180 градусов и оставьте выпекаться примерно на 45 минут.
- После выпечки сразу же достаньте буханки из формы, энергично смажьте их водой и снова выпекайте при температуре 180 градусов в течение ок. 10 минут.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 372килокалорияУглеводы: 27.9gБелок: 16.3gЖир: 21.8g
