Кладем яйца – на это нужно обратить внимание

Кладем яйца: так работают яйца в рассоле.

Как правило, вставляются очищенные яйца. Однако вы также можете мариновать яйца вместе со скорлупой. Но тогда вам придется использовать больше соли.

• Если есть возможность, используйте для маринования свежие яйца. Лучше всего заранее провести тест на яйца в воде, чтобы определить, в хорошем ли они состоянии.
• Пока вы варите яйца вкрутую десять минут, можно приготовить бульон.
• Если вы хотите положить десять яиц, вам понадобится 600 мл воды, 20 г соли, 6 лавровых листьев, 2 луковицы и 2 чайные ложки тмина.
• Мелко нарежьте лук и обжарьте с остальными ингредиентами.
• Если яйца сварены вкрутую, быстро потрясите их. Если вы захотите вставить единственные яйца со скорлупой, скорлупа в некоторых местах прогнется. Тогда вам понадобится около 40 грамм соли вместо 20 грамм.
• В противном случае очистите яйца и выложите их слоями в каменную банку. В конце добавьте горячую жидкость. Важно, чтобы яйца были полностью покрыты бульоном.
• Плотно закройте банку и дайте яйцам постоять хотя бы сутки и у вас будут вкусные рассольные яйца. Маринованные яйца очень вкусны с хлебом, маслом и горчицей. Но к нему также хорошо подойдет немного перца, уксуса и масла.
• Солить рассольные яйца больше не придется. Яйца уже впитали достаточно соли из бульона. Соль сохранит яйца неоткрытыми около двух недель.