Elizabeth Bailey
Для этого простого рецепта желе из айвы вам понадобится всего четыре ингредиента, и он работает без сахара. Практично: готовый разворот можно хранить даже несколько лет.
Сезон айвы в Германии длится с октября по ноябрь. В это время вы найдете местные фрукты на еженедельном рынке или в хорошо укомплектованных супермаркетах. Плоды по вкусу напоминают смесь груши и яблока, и всего за несколько шагов из них можно приготовить вкуснейшее кисель из айвы. Внимание: местные сорта в сыром виде довольно горькие.
Рецепт желе из айвы: ингредиенты
По этому рецепту желе из айвы получится около десяти стаканов. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1.5 кг айвы
- 1.5 литров воды
- 500 граммов сахара
- сок лимона
Также вам понадобятся следующие предметы:
- сито
- проходящая ткань
- 10 вареных банок
Кисель из айвы: пошаговая инструкция
Для приготовления домашнего желе из айвы понадобится некоторое время – ведь смесь должна остыть за ночь. Вот как работает рецепт:
Протрите айву тканью, чтобы удалить пух.
Вымойте фрукты и удалите плодоножки и сердцевину.
Нарежьте мякоть кубиками.
Положите кубики айвы в кастрюлю с водой и сахаром. Кипятите смесь примерно 50–60 минут.
Застелите сито чистым кухонным полотенцем или марлей. Поместите оба в большую кастрюлю.
Поместите смесь айвы в дуршлаг и отожмите приготовленную айву ложкой, чтобы слить сок айвы в кастрюлю. Дайте соку остыть в течение ночи.
На следующий день снова прокипятите сок айвы с лимонным соком, пока смесь не загустеет.
Снимите пену. Теперь можно разливать айвовое желе прямо в прокипяченные банки.
Сразу же запечатайте банки и переверните их вверх дном на несколько минут. Законченный!
Готовое желе из айвы храните в темном и прохладном месте, например кладовой. Там оно может оставаться несколько лет.
Вариации: Рецепт желе из айвы с имбирем и ванилью.
Измените наш рецепт желе из айвы так, как вы хотите улучшить свою домашнюю пасту.
Мы суммировали несколько вариантов:
Имбирь: очистите около 30 граммов имбиря и нарежьте тонкими полосками. Вначале отварите имбирь с водой, сахаром и айвой в кастрюле. Там он отдает свой вкус соку айвы. Для более насыщенного вкуса имбиря можно также отжать кусочки имбиря через сито.
Ваниль: разрежьте стручок ванили вдоль. Выскоблите сердцевину. Добавьте это в жидкое желе из айвы, пока кипятите смесь во второй раз.
Желе из айвы: вот почему оно работает без сахара для варенья
Для нашего рецепта желе из айвы вам не понадобится никакой консервирующий сахар. Потому что в айве содержится много пектина – природного желирующего агента. Варя фрукты, вы выделяете пектин – и желе из айвы само по себе образует твердую массу.
Приготовьте желе из айвы сами: вот почему оно того стоит
Если вы готовите желе из айвы самостоятельно, вы сами выбираете ингредиенты и содержание сахара. Кроме того, рецепт не содержит усилителей вкуса, ароматизаторов и консервантов.
