John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Рулет
- 6 Яичный желток
- 60 g Сахар
- 1 пакет Ванильный сахар
- 1 ч.л. Лимонная кожура
- 6 Яичные белки
- 1 зажимать Соль
- 60 g Сахар
- 100 g Мучной
- 30 g Пищевой крахмал
Малиновый йогуртовый мусс
- 120 g Натуральный йогурт
- 35 g Сахарная пудра
- 80 g Малина
- 1,5 лист Желатин
- 80 ml Кремы
Мусс из натурального йогурта
- 140 g Натуральный йогурт
- 40 g Сахарная пудра
- 1,5 лист Желатин
- 100 ml Кремы
Клубничный соус
- 100 g Клубника
- 1 ст.л. Сахарная пудра
- 1 ст.л. Лимонный сок
- 1 ч.л. Малиновый ликер
Мусс из белого шоколада
- 150 g Шоколад белый
- 2 Яичный желток
- 1 ст.л. Куантро
- 200 ml Кремы
- 100 g Клубника
- 5 Листья мяты
инструкции
Рулет
- Разогрейте трубку духовки до 200 градусов. Смешайте яичные желтки, 60 г сахара, ванильный сахар и цедру лимона до образования пены. Яичные белки взбейте с солью и взбейте с 60 г сахара до состояния снега. Смешайте смесь яичного желтка со снегом, затем деревянной ложкой добавьте муку и кукурузный крахмал. Выпекайте смесь около 8 минут. Посыпьте кухонное полотенце сахаром, переверните бисквит на полотенце, снимите бумагу.
Малиновый йогуртовый мусс
- Смешайте натуральный йогурт с сахарной пудрой и мелко перемешанной малиной. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, затем дать ему растаять на теплой водяной бане и добавить в смесь. Добавьте взбитые сливки в смесь. Вылейте смесь на бисквит шириной 1.5 см и поставьте в холодильник.
Мусс из натурального йогурта
- Смешайте натуральный йогурт с сахарной пудрой. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, затем дать ему растаять на водяной бане и добавить в йогуртовую смесь. Аккуратно введите взбитые сливки. Выложите смесь шириной 1.5 см на малиновый йогуртовый мусс и поставьте в холодильник.
Клубничный соус
- Вымойте клубнику и пюрируйте ее в блендере. Затем процедить через мелкое сито и очистить сахарной пудрой, лимонным соком и ликером.
Мусс из белого шоколада
- Растопите шоколад и перемешайте до однородности ложкой. Шоколад должен остыть примерно до 35 градусов, затем венчиком добавить желток и Куантро. Затем аккуратно введите взбитые сливки. Клубнику вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кубиками и застелите клубникой дно стаканов. Затем вылейте мусс на клубнику и охладите. Перед подачей украсьте мусс клубничным соусом и листиком мяты.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 246килокалорияУглеводы: 30.3gБелок: 4.2gЖир: 11.2g
