Allison Turner
Содержание:
show
Рататуй довольно легко приготовить по правильному рецепту, и к тому же он очень полезен. Мы покажем вам, как готовится вкусное овощное рагу из Франции.
Рататуй: Это нужно для рецепта.
Поскольку это французское овощное рагу, овощей вам понадобится много.
- Если вы готовите на четверых, то на один рататуй вам понадобится один красный и один желтый перец, 400 грамм помидоров, две луковицы, 250 грамм кабачков и небольшой баклажан.
- Приправляется одним-двумя зубчиками чеснока и свежей зеленью. У вас должно быть дома пара-две веточки розмарина, две веточки базилика и по три веточки тимьяна и орегано. Добавьте к этому соль и перец.
- Для рататуя вам также понадобятся три столовые ложки оливкового масла и две столовые ложки томатной пасты.
- Жидкость дает от 100 до 150 мл овощного бульона.
Французская кухня очень проста – именно так получается овощное рагу.
Когда все ингредиенты собраны, в первую очередь подготавливаются овощи.
- Овощи тщательно моем и отдельно нарезаем перец, помидоры, баклажаны и кабачки небольшими кусочками. Лук нарезаем небольшими кубиками, а чеснок мелко рубим.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде и сначала обжарьте в нем перец и лук.
- Тем временем можно подготовить зелень. Очистите веточки розмарина от иголок и мелко нарежьте их. Оборвите листья остальных трав со стеблей и крупно нарежьте их. При желании можно отложить несколько листьев, чтобы использовать их позже для украшения.
- Когда перец и лук пропарятся до прозрачности, добавьте оставшиеся овощи, томатную пасту и зелень.
- Дайте всему покипеть несколько минут, затем постепенно добавьте немного овощного бульона, пока рататуй не приобретет желаемую консистенцию.
- Приправьте рагу солью и перцем и дайте ему вариться около 15 минут. Тогда рататуй готов к подаче и наслаждению.
