John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1 kg Гуляш из говядины нарезаем кубиками
- 3 большой Тонко нарезанная морковь
- 3 Лук-шалот, крупно нарезанный кубиками
- 2 Зубчики чеснока, нарезанные
- 2 веточки Тимьян
- 1 веточка Розмари
- 1 Лавровый лист
- 500 ml Красное вино сухое и крепкое
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 300 g Грибы, нарезанные
- 2 банки Помидоры Сан-Марцано, пюре
- 250 ml Говяжий бульон
- 2 ч.л. Соль
- Перец из мясорубки
- Мучной
инструкции
- Смешайте красное вино с оливковым маслом, солью и перцем. К букету гарни привяжите тимьян, розмарин и лавровый лист.
- Выложите мясо, морковь, лук и чеснок слоями в закрывающуюся емкость, положите в середину букет гарни и залейте все смесью красного вина. Закройте банку и оставьте мясо мариноваться минимум на 24 часа.
- Затем все процедить, улавливая маринад. Выловить мясо. Теперь положите в запеканку часть маринованных овощей, добавьте примерно половину грибов и половину томатного пюре.
- Теперь обваливаем мясо по кусочкам в муке и выкладываем слоями на овощи. Энергично поперчить один раз. Добавьте букет гарни. Теперь вылейте сверху остальные маринованные овощи, остатки чампи и оставшуюся часть томатного пюре.
- Теперь залейте его жидкостью для маринования и влейте столько говяжьего бульона, чтобы все было покрыто жидкостью. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, доведите до кипения на сильном огне, а затем поставьте в духовку на 2.5–3 часа.
- Рагу готово, когда соус становится красивым и сливочным, а мясо почти крошится, если проколоть его вилкой. К нему хорошо сочетается картофельное пюре или лапша, у нас с ним были вареники из салфеток. Кстати, в разогретом виде он вкуснее.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 198килокалорияУглеводы: 1.3gБелок: 0.2gЖир: 21.6g
