John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто
- 1 дрожжи свежие
- 500 g просеянная мука
- 250 ml Молоко
- 2 ст.л. Сахар
- 1 зажимать Соль
Сахарная крошка
- 200 g Масло
- 200 g просеянная мука
- 150 g Сахар
Колода на 1 лист
- 1 kg Свежий ревень
- 2 Яблоки
- 1 пакет Свежая клубника
- 60 g Сахар
- 2 ч.л. Молотая корица
- 2 ч.л. Ванильный сахар бурбон
инструкции
Дрожжевое тесто
- Смешайте муку с солью и сахаром и энергично просейте один раз.
- Молоко подогрейте, не дайте ему закипеть!!!
- Разотрите дрожжи в миске с 1 столовой ложкой сахара ложкой, пока они не станут жидкими.
- Затем добавьте жидкие дрожжи в теплое молоко и хорошо размешайте до их полного растворения.
- Замесить все миксером и тесто. Тесто должно отделяться от миски и блестеть.
- Снова энергично замесите тесто вручную, затем накройте влажным кухонным полотенцем и дайте подняться в духовке при температуре 50 ° C примерно на 30 минут, затем снова выключите духовку.
- Еще раз замесите тесто вручную и снова поставьте его в духовку, накрыв крышкой. Затем через час еще раз энергично вымесите вручную и снова поставьте в теплую духовку на 1 час.
- Tip The more often you repeat this and give the dough enough time to rise, the looser and better the result will be.
Сахарная крошка
- Энергично перемешайте муку с сахаром и один раз просейте.
- Вылейте на него мягкое сливочное масло хлопьями и разотрите его руками, чтобы появились мелкие крошки. Хранить в холодильнике до готовности к использованию.
Приготовление топпинга
- Ревень вымойте, очистите и нарежьте одинаковыми тонкими ломтиками.
- Посыпьте ревень сахаром и отложите в сторону.
- Очистите яблоки, разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками и добавьте к ревеню.
- Клубнику вымойте, очистите, нарежьте ровными не слишком мелкими кусочками, добавьте к остальным фруктам и поставьте в холодильник.
завершение
- Дрожжевое тесто еще раз замесите руками и выложите на противень.
- Вылейте на него засахаренные фрукты, а затем щедро посыпьте посыпкой.
Время выпечки + Темерапур
- Поскольку у меня духовка с верхне-нижним нагревом, я могу указать только время выпечки: верхний и нижний нагрев примерно 200 ° C. 30 – 40 минут.
Советы + кифы
- Вы добавляете в крошку молотые орехи вместо муки, и пирог становится рафинированным.
- Накануне я сахарил ревень и оставлял его на ночь в холодильнике. Цель состоит в том, чтобы ревень больше не был таким кислым, а также размягчился и потерял воду, из-за чего пирог обычно разбрызгивается во время выпечки.
- На дрожжевое тесто можно также положить устойчивый к выпеканию ванильный крем-пудинг, от этого торт становится еще вкуснее, а для детей это идеальная смесь и лакомство.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 216килокалорияУглеводы: 33.4gБелок: 3.5gЖир: 7.3g
