Ребрышки с майонезом и фасолью, подаются с картофелем Лаура

Очищенный картофель разрежьте на четвертинки и отварите. Слейте воду и дайте немного остыть. Затем протрите поверхность через сито круговыми движениями. Разложите дольки картофеля на противне, застеленном бумагой для выпечки. Поперчите и посолите картофель и смажьте немного оливковым маслом. Добавьте розмарин и очищенные зубчики чеснока. Поставьте все вместе примерно на 35 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Когда картофель станет золотисто-желтым, достаньте его и подавайте.

Фасоль вымойте и отрежьте кончики. На сковороде обжарить сливочное масло и мелко нарезанный лук. Затем добавляем фасоль – сразу после этого постепенно заливаем ее бульоном. Еще твердые на вкус бобы готовы к употреблению примерно через 15 минут. минут.

Нагрейте масло и сливочное масло на сковороде. Добавьте антрекот и обжарьте со всех сторон (чтобы закрыть поры). Теперь тщательно натрите маслом с травами и при необходимости добавьте розмарин и соль. Поместите весь анткот на противне (или в жаровне) в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через 45 минут мясо должно стать идеальным — СРЕДНЯЯ прожарка, для других уровней приготовления просто оставьте антрекот в духовке еще немного.

В миске взбейте два яичных желтка с горчицей. Продолжая помешивать, по каплям вбивайте масло, пока майонез не начнет схватываться. Затем добавьте лимонную кислоту в густую массу, приправьте солью и перцем.