Рисовый пудинг из вареного риса: возможно ли это?

Рисовый пудинг из вареного риса – это не работает

Особый рисовый пудинг — это короткозерный рис, который еще называют японским рисом.

• Короткозерный рис отличается тем, что при варке выделяет много крахмала.
• Рисовые зерна в процессе варки не только становятся мягкими, но и липкими, что вместе с крахмалом придает блюду кремовую текстуру.
• Однако этим свойством обладает не только специально маркированный рисовый пудинг. Другие сорта короткозернистого риса, такие как рис для суши или рис для ризотто, также имеют высокое содержание крахмала и очень липкие.
• Чрезвычайно липкий рис моти идеально подходит для приготовления десертов, таких как рисовый пудинг.
• Вы можете, например, самостоятельно приготовить вкусный рисовый пудинг из одного из упомянутых видов риса, приготовленного на молоке.
• Однако это не так хорошо работает с уже приготовленным рисом. Здесь силы уже выкипели.
• Если вы снова варите рис, уже приготовленный в молоке, ему не хватает крахмала для приготовления сливочного рисового пудинга, даже если рис очень липкий.