Жареный карбонат со свеклой и корочкой чили, брюссельской капустой и свекольным соусом

• Снова наполнил тарелку слишком полной !!!!!!!!!!!!!!! Но что мне делать, когда муж говорит "ещё немного"!!!!! Моя сумка без еды. Но перед этим я ходил на пробежку.
• Удалить жир из жаркого, приправить солью и перцем. Очистите лук на восьмые части, очистите корни петрушки и нарежьте суповую зелень крупными кусочками. Мы едим суп с зеленью.
• Обжарьте мясо на сливочном жире с обеих сторон. Залейте свекольным соком и говяжьим бульоном. Добавьте веточки тимьяна и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке сверху/снизу.

кора

• 2 Разрежьте свекольные шарики на четвертинки и взбейте их в кухонном комбайне до получения мякоти. Смешайте кашу с овсяными хлопьями, солью, хлопьями чили и 1 яйцом до состояния пасты.
• Через полтора часа густо намажьте пасту на жаркое. Теперь постепенно добавляйте овощи по степени их твердости. Оно должно быть хрустящим до конца запекания.
• Незадолго до окончания добавьте шерри и через два с половиной часа включите гриль, чтобы корочка стала красивой и твердой. Теперь разрежьте 2 оставшиеся свеклы на четвертинки и кусочки и добавьте к жаркому.

Брюссельская капуста

• Очистите капусту, удалите кочерыжку и разрежьте поперек. Поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Приправьте солью, мускатным орехом и большой порцией сливочного масла. Брюссельская капуста должна быть твердой на вкус.
• Когда запекание закончится, нарежьте мясо ломтиками. (Соус не нужно загущать, лук делает его очень сливочным).
• Красиво подавайте на предварительно разогретых тарелках с домашними клецками и брюссельской капустой. Ну, красиво поданный выглядит по-другому, но на вкус он прекрасный, и это главное. приятного аппетита