John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Рампстейк с луковой начинкой:
- 2 Рамп стейк 125 г
- Крупная морская соль с мельницы
- Разноцветный перец с мельницы
- 2 ст.л. Мучной
- 4 ст.л. Растительные сливки (хорошие термостойкие!) / Альтернативно используйте топленое масло.
- 2 Лук ок. 250 г
- 1 ст.л. Мучной
- 1 ч.л. Сладкий перец
- 200 ml Бульон говяжий (1 чайная ложка быстрого приготовления)
- 100 ml Темное пиво
Соус:
- 1 ст.л. Мучной
- 2 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- Темное пиво
Картофельные дольки:
- 200 g Маленький картофель в мундире, приготовленный накануне
- 2 ст.л. Растительные сливки (хорошие термостойкие!) / Альтернативно используйте топленое масло.
- 2 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 2 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
Грибы:
- 150 g Маленькие грибы
- 2 ст.л. Растительные сливки (хорошие термостойкие!) / Альтернативно используйте топленое масло.
- 1 ст.л. Сладкий соевый соус
- 2 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 2 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
Служить:
- 2 стебелек Петрушка на гарнир
инструкции
Рампстейк с луковой начинкой:
- Ромштекс вымыть, обсушить кухонной бумагой, разрезать на слой жира, прижать ромштекс ладонью, энергично приправить с обеих сторон крупной морской солью из мельницы и цветным перцем из мельницы, мукой и в горячем жире (4 столовые ложки) обжарить с обеих сторон по 2 минуты и вынуть. Лук очистите, нарежьте ломтиками (здесь: с помощью хлебопечки!), соберите кольцами и интенсивно обжарьте в жаровне. Снова добавьте ромштексы и деглазируйте/залейте говяжий бульон (200 мл) и темное пиво (100 мл) и дайте всему покипеть около 8-10 минут под закрытой крышкой. Достаньте ромштексы и луковые кольца и приготовьте соус.
Соус:
- Вмешайте муку (1 столовую ложку) в бульон для жаркого и дайте всему немного загустеть. При необходимости разбавить темным пивом и приправить крупной морской солью из мельницы (2 большие щепотки).
Грибы:
- Очистите/почистите грибы, обжарьте/обжарьте на сковороде с растительными сливками (2 ст. л.), полейте сладким соевым соусом (1 ст. л.) и приправьте крупной морской солью из мельницы (2 большие щепотки).
Служить:
- Подавайте ромштекс с луковой шляпкой, соусом, дольками картофеля и грибами, украсив петрушкой.
