John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1 Лук
- 2 Зубчики чеснока
- 3 Филиалы орегано
- 350 g Тыква Хоккайдо
- 4 ст.л. Арахисовое масло
- 0,5 ч.л. Семена черной горчицы
- 250 ml Овощной бульон
- 100 g Сушеная вишня Монморанси
- Соль
- Черный перец
- 3 ч.л. Лимонный сок
- 600 g Седло оленины
- 2 Острие ножа. Молотый душистый перец
- 2 Филиалы Розмари
- 150 ml Вишневый сок
- 50 g Холодное масло
- Мускатный орех
инструкции
- Для тыквенных овощей очистите и мелко нарежьте лук. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Оборвите орегано и мелко нарежьте. Тыкву разрежьте на четыре части и сердцевину, нарежьте кубиками по 1 см.
- В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла, обжарьте кубики тыквы, лук, чеснок и семена горчицы. Деглазируйте овощным бульоном и варите под крышкой 10 минут. Через 5 минут добавьте сушеную вишню Монморанси. Приправьте солью, перцем и лимонным соком.
- Приправьте спинку оленины солью, душистым перцем и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте седло оленины на среднем огне. Добавьте розмарин и готовьте в горячей духовке 12 минут при температуре 170 градусов.
- Достаньте спинку оленины из духовки, заверните ее в алюминиевую фольгу и дайте постоять 5 минут. Вливаем в мясной бульон вишневый сок и переливаем его в кастрюлю. Постепенно венчиком вмешайте кубики холодного масла. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
- Нарежьте спинку оленины и подавайте с овощами и соусом. Лапша с ним хорошо сочетается.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 120килокалорияУглеводы: 2.4gБелок: 8.7gЖир: 8.5g
