John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Летняя заправка для салата и фруктов
- 2 Органические апельсины
- 1 Лимон
- 2 Mangoes
- 60 ml Масло грецкого ореха
- 35 ml Малиновый уксус
- 1 ст.л. меда
- 1 зажимать Перец чили красный, крупно нарезанный
- 1 зажимать Соль
- 1 зажимать перец
- 500 g Салаты из листьев
- 1 Гранат
олень
- 5 Стейк из оленя
- 10 ст.л. Оливковое масло
- 1 ст.л. Травы де Прованс
- 4 Зубчики чеснока
- 1 Веточки базилика
- 4 Веточки розмарина
- 3 Веточки тимьяна
- 2 Лаванда
- 15 Ягоды можжевельника
- 4 лавровый лист
- 12 Черный перец горошком
- 12 Красный перец
Зеленая спаржа
- 20 Спаржа зеленая
- 1 зажимать Грубая соль
- 1 зажимать перец
инструкции
Для фруктовой летней заправки
- Выжмите апельсины, лимон и манго в миску. Добавьте в сок масло грецкого ореха, малиновый уксус и мед. Приправьте по вкусу солью, перцем и хлопьями чили.
- Разрежьте гранат пополам и ложкой удалите семена с тыльной стороны. Очистите манго и нарежьте кубиками. Поставьте заправку и 2 миски с манго и зернами граната в холодильник.
Для стейка из оленины
- 10 столовых ложек оливкового масла смешать с прованскими травами (маринованными травами с чесноком, можно использовать и сушеные травы).
- Розмарин, тимьян и лаванда крупно нарезаются и добавляются в масло. Ягоды можжевельника, перец горошком, лавровый лист и чеснок измельчают в ступке, а затем добавляют в масло.
- Поместите стейки в маринад, все хорошо перемешайте и поместите в большой пакет для заморозки. Поместите пакет в холодильник минимум на 10 часов. Переворачивайте каждые 2 часа.
- Стейки оленины вынимают из маринада и обмакивают. Важно, чтобы на мясе больше не было зелени. Они горят при приготовлении на гриле и имеют горький вкус.
- После 10-минутного отдыха стейки обжариваются со всех сторон на угольном гриле. Затем поместите мясо в место на решетке с более низкой температурой (около 80°С).
Зеленая спаржа
- Маринуйте за 8:30 минут до приготовления на гриле. Концы спаржи отрезаем прибл. 5 см.
- Поместите спаржу в форму для запекания и сбрызните оливковым маслом. Приправьте по вкусу крупной солью и перцем из мельницы. Все хорошо перемешать и дать постоять 30 минут.
- Зеленую спаржу жарят на угольном гриле на полной мощности около 8-12 минут. Нежные кончики спаржи можно защитить от высокой температуры, подложив под них алюминиевую фольгу.
Для обслуживания
- Салат промойте и разложите по 5 тарелкам. Обильно полейте заправкой и декоративно распределите кусочки манго и зерна граната по салату и по тарелкам.
- Разрежьте стейки оленины по диагонали и разложите по тарелкам рядом с салатом. Выложите на салат 4 стебля спаржи.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 330килокалорияУглеводы: 4.6gБелок: 1gЖир: 34.6g
