Салада Де Фрута с кокосовыми шариками

Смешайте кокосовую муку и сухое молоко в небольшой миске. Добавьте 1–2 столовые ложки молочных сливок (Creme de Leite) и чайную ложку сгущенного молока с сахаром (Doce de Leite) и перемешайте до липкой полутвердой массы (так, чтобы можно было сформировать небольшие шарики). При необходимости добавьте еще муки. Возьмите гроздь винограда и обваляйте ее в смеси так, чтобы она образовала сердцевину шарика. Затем обваляйте шарик в кокосовой стружке, чтобы получился красивый кокосовый слой. Поместите шарики в холодильник на 1 час, чтобы они стали немного тверже.

Нарежьте фрукты (кроме карамболы и маракуйи) небольшими кусочками. Смешайте 20 столовых ложек молочных сливок с 2 столовыми ложками сгущенного молока в небольшой миске. Разложите фрукты по десертным тарелкам. Смешайте еще 1 чайную ложку сгущенки с фруктами на одну миску. Затем сверху распределите крем. Поместите кокосовый шарик на сливки и сбрызните его экстрактом маракуйи. Поместите тонкий ломтик карамболы в сливки. Украсьте несколькими кокосовыми стружками.