Bella Adams
Лосось – рыба, получившая популярность благодаря наличию жирных кислот омега-3. Недавние исследования показали, что лосось содержит биоактивные пептиды, которые контролируют воспалительные процессы в пищеварительном тракте.
Пищевая ценность лосося
Калорийность: 206 ккал на 100 г.
В 100 г сырого лосося содержится:
- Жир: 12,35 г
- Углеводы: 0 г
- Белок: 22,1 г
Такое же количество приготовленного атлантического лосося, выращенного на ферме, также обеспечивает организм следующими питательными веществами:
- Витамин B12: 2.8 мкг (115% рекомендуемой суточной нормы)
- Ниацин: 8,045 мг (45% от суточной нормы)
- Фосфор: 252 мг (25% рекомендуемой суточной нормы)
- Тиамин: 0.34 мг (28% рекомендуемой суточной нормы)
- Витамин А: 69 мкг (8% рекомендуемой суточной нормы)
*RDA — рекомендуемая суточная норма.
Польза лосося
Полезные свойства лосося раскроются при регулярном употреблении рыбы. Лосось лучше всего усваивается с овощами. Салат из красной рыбы и овощей эффективнее антидепрессантов, продающихся в аптеке.
Здоровое содержание жира
Жирные кислоты омега-3 уменьшают воспаление и помогают восстановиться после болезни. При регулярном употреблении лосося мозг работает лучше.
Кислоты Омега-3 замедляют процесс старения, восстанавливая хромосомы в клетках. Женщинам старше 35 лет рекомендуется есть лосось 3 раза в неделю, чтобы предотвратить появление морщин.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Употребление в пищу рыбы, богатой жирными кислотами омега-3, снижает риск возникновения проблем с сердцем и сосудами. Лосось предотвращает развитие аритмии, инсульта и повышенного давления, атеросклероза. Такое воздействие рыбы на человека объясняется влиянием аминокислот. Они снижают уровень «плохого» холестерина в крови и предотвращают рубцевание стенок вен и артерий.
Улучшение настроения и укрепление нервной системы
Жирные кислоты омега-3 снижают риск заболеваний головного мозга и депрессии. Подростки, умеренно употребляющие лосось, легче переживают переходный возраст. У пожилых людей снижается риск когнитивных нарушений. Школьники и студенты, которые едят лосося каждую неделю, показывают более высокую успеваемость, чем те, кто вообще не ест рыбу.
Защита суставов
Лосось содержит биологически активные белковые молекулы (биоактивные пептиды), поддерживающие суставы.
В проведенных исследованиях интерес представлял кальцитонин, который является важным гормоном. Регулирует баланс коллагена и минералов в костях и тканях. Кальцитонин вместе с кислотами омега-3 обладает уникальными противовоспалительными свойствами, благотворно влияя на суставы.
Улучшает обмен веществ
Аминокислоты, содержащиеся в рыбе, снижают уровень сахара в крови. Лосось полезен диабетикам и тем, кто хочет предотвратить это заболевание.
Совместное действие антиоксиданта селена, витамина D и кислот омега-3 стимулирует действие инсулина. В результате сахар усваивается быстрее и его уровень в крови снижается.
Профилактика онкологии
Окунь не накапливает канцерогены, повышающие риск развития рака. Селен и другие антиоксиданты защищают организм от рака.
Потребление лосося снижает риск развития некоторых видов рака: рака толстой кишки, простаты и молочной железы. Чтобы предотвратить рак, рыбу следует употреблять хотя бы раз в неделю.
Поддержание красоты
Полезные жирные кислоты сохраняют здоровье волос, кожи и ногтей. Такое воздействие рыбы на организм объясняется действием селена. Этот антиоксидант продается в аптеке, но добывается он из мяса лосося.
С возрастом количество коллагена в организме человека уменьшается и на коже появляются морщины. В этом случае помогает икра лосося. Она активизирует процесс выработки коллагена, а содержащиеся в лососевой икре витамины и минералы стимулируют обмен веществ.
Икра лосося также полезна для волос. Витамины и минералы, содержащиеся в икре, делают волосы гуще и придают им блеск.
Вред и противопоказания употребления лосося
Копченый лосось очень вреден для организма. Он содержит токсичные вещества.
Если у вас аллергия на лососевые, рыбу следует исключить из своего рациона.
Лосось содержит пурины, которые ухудшают течение подагры. В случае обострения заболевания полностью отказаться от употребления рыбы.
Не ешьте сырого лосося. Личинки гельминтов встречаются в суши и других блюдах, где рыба не подвергается термической обработке. Народные средства помогут избежать неприятных последствий и избавиться от глистов.
Лосось может содержать ртуть. Взрослых эта проблема не беспокоит, а вот будущим мамам и маленьким детям следует избегать употребления рыбы.
