John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 500 g Свежая спаржа
- 50 g Дикий чеснок свежий
- 1 Шалот
- 3 ст.л. Масло
- 200 ml белое вино
- 100 ml Овощной бульон быстрого приготовления
- 200 ml Кремы
- Соль и перец
- Сахар
- 0,25 ч.л. Молотая куркума
- 300 g Филе лосося без кожи
- 1 Лимон
- 1 ст.л. Рапсовое масло
инструкции
- Очистите спаржу, отрежьте деревянистые кончики. Стебли спаржи нарежьте косыми кусочками. Чеснок очистить, вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.
- Очистите лук-шалот и нарежьте кубиками. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюле. Обжарьте в нем лук-шалот до прозрачности, деглазируйте 100 мл вина и бульона и тушите 10 минут. Затем добавьте сливки и черемшу, варите 2 минуты и пюрируйте до образования пены. Приправьте соус солью и перцем.
- Нагрейте оставшееся сливочное масло (2 столовые ложки) на сковороде. Обжарьте в нем спаржу, добавьте остальное вино (100 мл). Приправить солью и сахаром. Добавьте куркуму, накройте крышкой и тушите спаржу 10 минут на слабом огне.
- Тем временем промойте филе лосося, обсушите, заправьте лимонным соком, солью и перцем. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте филе лосося с каждой стороны на среднем огне. Разложите по тарелкам куркуму, спаржу и соус из черемши и подавайте.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 161килокалорияУглеводы: 2.2gБелок: 6.4gЖир: 13.1g
