John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Лосось со снежным горошком и засахаренной морковью:
- 500 g Стручковый горох
- 10 Pc. Морковь
- 50 g Сахар
- 5 ч.л. Масло чили
- 1 Pc. Филе лосося
- 1 Pr Соль
- 1 Pr перец
- 1 Pr Ginger
- 1 Pr Чеснок
- 1 Pr Любисток
- 2 ст.л. Лимонное масло
Ризотто:
- 1 пакет Рис для ризотто арборио
- 4 ч.л. Овощной бульон
- 1,5 l Вода
- 150 ml белое вино
- 5 ст.л. Трюфельное масло
- 20 g Маринованные трюфели
- 50 g Петрушка
Шафрановый соус:
- 500 ml Рыбный запас
- 40 g Масло
- 40 g Мучной
- 100 ml белое вино
- 100 ml Кремы
- 0,5 g Шафрановые нити
инструкции
Лосось со снежным горошком и засахаренной морковью:
- Вымойте и очистите стручки. Для этого положите 3-4 стручка друг на друга и щедро срежьте концы. Затем удалите нити и обжарьте стручки на масле чили около 5 минут.
- Теперь промойте лужу и аккуратно вытащите оставшиеся кости. Затем приправьте специями и смажьте решетку лимонным маслом. Теперь жарьте лосося около 5 минут.
Ризотто:
- Обжарьте ризотто на трюфельном масле в течение минуты и деглазируйте вином. Параллельно нагрейте овощной бульон.
- Дайте настояться еще 5 минут. Затем выложите в ризотто нарезанный ломтиками трюфель с мелкой теркой. Еще есть тертая петрушка. Перемешайте и подавайте.
Шафрановый соус:
- Доведите рыбный бульон и масло до кипения. Затем добавьте вино и сливки. Теперь вмешайте муку и добавьте нити шафрана. При необходимости используйте немного соли для приправы.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 120килокалорияУглеводы: 4.9gБелок: 0.9gЖир: 10.3g
