John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1 kg Черные корни
- 1 ст.л. Свежевыжатый лимонный сок
- 1 Лавровый лист
- 20 g Масло
- 20 g Мучной
- 50 ml белое вино
- 200 ml Кремы
- 1 ч.л. Плавленный сыр
- 1 ст.л. Сыр крем-фреш
- Гималайская соль
- Молотый белый перец
- Мускатный орех
- 2 зажимать Тмин
- К картофелю:
- 400 g Картофель
- 1 ч.л. Соль
- 0,5 ст.л. Масло
- Нарезанная петрушка до однородной массы
- 1 Лавровый лист
- Для отбивной:
- 2 бачки
- 1 Яйцо
- 50 ml Кремы
- Соль
- Черный перец с мельницы
- Панировочные сухари
- Мучной
- 4 ст.л. Топленое масло
инструкции
- Наденьте пластиковые перчатки, так как при очистке сальсифик кровоточит (протекает), а сок сальсифа очень липкий, а руки без перчаток чернеют и их трудно очистить.
- Очистите черный сальсифик, нарежьте его небольшими кусочками и поместите в воду с лимоном, чтобы черный сальсифик не стал коричневым.
- Поставьте воду на плиту, добавьте 1 чайную ложку соли и лавровый лист и доведите до кипения. Затем положить нарезанные кусочки сальсифа в подсоленную воду и варить до готовности.
- Картошку очистить, нарезать дольками, положить в кипящую подсоленную воду вместе с лавровым листом и сварить.
- Теперь растопите сливочное масло для соуса, добавьте муку и перемешайте заправку. Дегласируйте белым вином, дайте ему немного закипеть и перемешайте, чтобы все не пригорело.
- Затем деглазируйте черным бульоном из семги и добавьте сливки.
- Добавьте плавленый сыр. Добавьте гималайскую соль, молотый белый перец, тмин и тертый мускатный орех, приправьте по вкусу.
- Наконец добавьте крем-фреш и поставьте все в разогретую духовку до 80 ° C.
- Когда картофель сварится, слейте подсоленную воду и удалите лавровый лист. Растопите столовую ложку сливочного масла на сковороде, бросьте в него дольки картофеля и добавьте немного мелко нарезанной плосколистной петрушки. Держите масло, петрушку и картофель теплыми в духовке.
- К бакенбардам:
- Яйцо взбейте и добавьте 50 мл. Сливки, добавьте немного соли и перца и перемешайте. Выложите яичную смесь в тарелку. В тарелку высыпаем панировочные сухари и муку.
- Разровняйте бакенбарды, обваляйте их в муке, обваляйте в яичной смеси и, наконец, панируйте в сухарях.
- Нагрейте на сковороде 4 столовые ложки топленого масла, поместите панированные бакенбарды в топленое масло и уварите на огне. Во время выпекания всегда поливайте бакенбарды горячим топленым маслом. Выпекать с обеих сторон ок. 4 минуты до золотистого цвета.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 261килокалорияУглеводы: 9.7gБелок: 2.2gЖир: 23.5g
