John Myers
Соленый жир, что это такое? Если вы задаете себе этот вопрос, вы наверняка не одиноки. Потому что растительный жир – один из малоизвестных видов. Мы приносим свет во тьму и суммируем самую важную информацию об альтернативе пальмовому маслу.
Заменитель пальмового масла: соленый жир.
Жир сала получают из семян дерева сал, которое растет в основном в естественных тропических лесах северной Индии. Таким образом, это один из чисто растительных жиров, что делает сал-жир веганским. Пища, также известная как соленое масло, состоит примерно на 90 процентов из насыщенных жирных кислот, стеариновой кислоты и мононенасыщенных жирных кислот, олеиновой кислоты. Это означает, что оно не приближается к высококачественным маслам с составом жирных кислот, который считается более полезным для здоровья. Независимо от того, полезен ли соленый жир или вреден для здоровья, его рекомендуют по соображениям экологии и устойчивого развития и специально рекламируют как хороший заменитель пальмового масла. Последний получают из плодов масличной пальмы, выращенных на плантациях. Он подвергся критике, поскольку тропические леса вырубаются для возделывания. Это не относится к естественно выращенным деревьям сала, где индийский продукт имеет преимущество в споре между жиром сала и пальмовым жиром.
Солевой жир – растительный жир с широким спектром применения.
В пищевой и косметической промышленности салжир применяется во многих продуктах. В частности, жир содержат шоколадные кремы, пасты из ореховой нуги, маргарин, шоколадные начинки и какао-глазури. Поскольку оно имеет свойства, аналогичные какао-маслу, его используют при производстве какао и конфет на основе шоколада. Некоторые производители заменяют пальмовое масло в своих кондитерских изделиях маслом соленого и прямо рекламируют на этикетках, что теперь они придерживаются более экологичного подхода. Также подчеркивается более высокая ценность для здоровья по сравнению с затвердевшим пальмовым жиром.
Готовить и запекать с солью и жиром? Никто!
Если вы захотите использовать соленый жир на своей кухне и готовить на нем пищу и печь, вы столкнетесь с проблемой невозможности его где-либо купить. До сих пор его использование ограничивалось пищевой промышленностью. Так что вам остается лишь убедиться, что масло есть в списке ингредиентов готовой продукции или вашей косметики. Пока неясно, будет ли Salbutter доступен как отдельный продукт в Германии и когда это произойдет. Например, как и в случае с жирами МСТ, существует множество недорогих и здоровых альтернатив, которые вы можете использовать.
