John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для сальтимбокки:
- 500 g Филе телятины
- 8 Pc. Ломтики пармской ветчины
- 8 Pc. листья шалфея
- 4 ст.л. Масло
- 250 ml белое вино
- Мучной
Для картофеля с розмарином:
- Картофель
- Розмари
- Соль
- перец
Для горохово-мятного пюре:
- 400 g Горох
- 5 Pc. Листья мяты
- 6 ст.л. Кремы
- 3 ст.л. Масло
инструкции
Для сальтимбокки:
- Аккуратно отбейте телячье филе гладкой стороной тендерайзера.
- На каждый кусок мяса положите по 1 ломтику ветчины и 1 листу шалфея и прикрепите к мясу зубочистками. Обваляйте незакрепленной стороной в муке.
- На сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте шницель и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Слегка посолите и поперчите мясо. Теплые места.
- Деглазируйте жаркое белым вином. Вмешайте в соус 1–2 ст. л. сливочного масла, снова добавьте мясо и дайте ему нагреться.
Для картофеля с розмарином:
- Замаринуйте картофель солью, перцем, оливковым маслом и розмарином.
- Выпекать в духовке при температуре 200 градусов на верхнем/нижнем огне 30 минут.
Для горохово-мятного пюре:
- Варить горох 5 минут, процедить. Добавьте измельченную мяту, сливочное масло, сливки, соль и перец, пюре.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 72килокалорияУглеводы: 0.1gБелок: 0.2g
