Квашеная капуста слишком кислая: что можно с этим сделать

Квашеная капуста слишком кислая: это сделает вкус мягче

Если вы хотите приготовить квашеную капусту самостоятельно, во время производства можно обратить внимание на следующее, чтобы в конце вкус не стал слишком кислым: Перед дальнейшей обработкой белокочанную капусту ненадолго промойте под холодной водой, а затем дайте ей стечь. Однако, если вы готовите квашеную капусту, купленную в магазине, или разогреваете ее самостоятельно, эти советы могут помочь:

• Во время варки добавьте немного сахара. Эта очень очевидная мера снижает кислотность квашеной капусты. Альтернативно, конечно, подойдет столовая ложка меда.
• Добавление мелко нарезанного или тертого яблока или мелко нарезанного картофеля также снижает кислотность квашеной капусты при приготовлении.
• Другой вариант — осторожно добавить яблочный или ананасовый сок. Оба смягчают квашеную капусту, но их следует использовать с осторожностью, чтобы не исказить вкус травы.
• Если у вас дома есть домашний кисель светлого цвета, например желе из айвы, содержащийся в нем сахар также помогает немного убрать кислинку из квашеной капусты.
• Альтернативно, вы можете улучшить квашеную капусту, добавив в нее различные другие ингредиенты, которые помогут немного исчезнуть кислому вкусу.