John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Базовая смесь для соте
- Эспелет перец
- Черная соль
- Булава
- Хлопья чили
- 1 столовая ложка Копченое оливковое масло
- 200 мл. Оливковое масло
- 50 g Масло
- 2 кусок Апельсины
- 3 чайной ложки Кленовый сироп
инструкции
- Разделите цикорий на отдельные листья и быстро промойте. Обсушить на кухонном полотенце. Затем выложите в кастрюлю или на тарелку. Посыпьте перечисленными специями и немного обжарьте на столовой ложке копченого оливкового масла. Достаньте и положите на бумажное полотенце.
- Очистите апельсины и нагрейте их в оливковом и сливочном масле. Пусть медленно кипит. Затем процедите и соберите полученное апельсиновое масло во вторую кастрюлю. Доведите до кипения на короткое время, а затем сразу снимите с плиты. Теперь добавьте листья цикория и дайте им настояться около 10 минут, не добавляя дополнительного тепла.
Варианты подачи в качестве гарнира
- К нему прекрасно сочетаются стейк, креветки, свиная вырезка и утка. Просто обжарьте на сковороде и выложите на обжаренные листья цикория, например, подавайте жареные грецкие орехи и филе апельсина, карамелизированные, а затем деглазированные хорошим бальзамическим уксусом.
