Emma Miller
Польза орехов несомненна: их присутствие в рационе помогает снизить стресс и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, они борются с воспалениями в организме (в том числе ингибиторы протеаз, входящие в их состав, замедляют развитие рака). Орехи также едят, чтобы предотвратить анемию и проблемы с кровяным давлением. Однако есть у орехов и свои противопоказания.
«Орехи богаты жирами, и в зависимости от соотношения в них жирных кислот омега-6 и омега-3 мы можем оценить пользу и вред того или иного ореха. Это соотношение очень важно, поскольку омега-3 является полезной жирной кислотой и защищает нас от многих заболеваний, а избыток и преобладание омега-6 в рационе, наоборот, вызовет воспаления в организме», — пояснил эксперт.
Она уточнила, что по соотношению этих жирных кислот самыми полезными будут грецкие орехи, за ними следуют макадамия и пекан. Но самым вредным является миндаль, поскольку он содержит много омега-6, то же самое касается и арахиса (хотя это вовсе не орех, а фасоль – многие ошибочно считают его орехом).
Можно ли есть грецкие орехи каждый день?
Оздоровительный диетолог объяснил, почему грецкие орехи следует есть практически каждый день. Она отметила, что норма орехов в день составляет около трех штук.
«Грецкие орехи можно и нужно употреблять ежедневно из-за их пользы для мозга, желудочно-кишечного тракта (даже при гастрите рекомендуется), сердечно-сосудистой системы, повышения иммунитета. Вопрос только в количестве: 3-4 штук будет вполне достаточно», — сказала Кихтева.
При этом врач подчеркнул, что очень важно есть орехи, сохранившиеся в скорлупе. При длительном пребывании на солнце и воздухе жиры в орехах быстро окисляются.
Кому вредно есть орехи и как снизить вред орехов
Людям с аллергическими реакциями нельзя есть орехи, подчеркнул диетолог. «Орехи довольно аллергенны. Не все виды орехов подходят при синдроме раздраженного кишечника», — пояснила Кихтева. Также она дала советы, как снизить вред орехов. Этот простой рецепт не требует особых усилий.
«Если вы чувствуете дискомфорт после употребления орехов, замочите их на ночь в простой воде, а утром (после того, как они высохнут) можно их есть. Замачивание снижает уровень лектинов — веществ, способных вызвать воспалительную реакцию в желудочно-кишечном тракте», — говорит Татьяна Кихтева, поделившаяся секретом повышения пользы орехов для здоровья.
