Emma Miller
Оказывается, при определенных обстоятельствах готовить на дровах и угле опасно, согласно новому исследованию британских и китайских ученых.
Исследователи обнаружили четкую связь между приготовлением пищи на твердом топливе и опасными заболеваниями глаз, которые могут привести к слепоте.
Исследователи из Оксфордского университета в Великобритании и Пекинского университета в Китае проанализировали данные почти полумиллиона взрослых китайцев, заполнивших опрос о пищевых привычках. Эксперты также следили за последующей госпитализацией участников из-за серьезных заболеваний глаз.
За десятилетний период наблюдения у участников исследования было зарегистрировано 4877 случаев заболеваний конъюнктивы, 13408 случаев катаракты, 1583 случая заболеваний склеры, роговицы, радужной оболочки и цилиарного тела (ЗСКИК), 1534 случая глаукомы.
По сравнению с теми, кто готовил на электричестве или газе, пользователями твердого топлива (дрова или угля), как правило, были пожилые женщины, сельские жители, сельскохозяйственные рабочие и курильщики.
С учетом этих факторов было установлено, что длительное использование твердого топлива для приготовления пищи связано с повышенным риском развития конъюнктивита, катаракты и ДСКИК на 32%, 17% и 35% соответственно. В то же время не было выявлено связи между длительным употреблением твердого топлива и повышенным риском развития глаукомы.
