Micah Stanley
В июне наши любимые блюда сияют чудесной зеленью, как деревья. Множество свежих овощей обеспечат разнообразие на тарелке. Вот некоторые из наших самых вкусных летних рецептов.
Кабачки – полезный запасной вариант
Кабачки относятся к обширному семейству садовых тыкв. Кабачки родом из Центральной и Северной Америки. Сейчас его также выращивают по всей Европе, включая Германию. Содержание воды в кабачках составляет 93%, поэтому в них очень мало калорий. Например, вы можете использовать спирализатор для приготовления низкоуглеводной и низкокалорийной лапши из кабачков. Кабачки особенно подходят для блюд средиземноморской кухни. Эти сезонные овощи можно готовить на гриле, варить, жарить или есть сырыми в салатах. Маленький совет: чем мельче кабачки, тем ароматнее их вкус.
Брокколи – универсально и полезно
Брокколи тесно связана с цветной капустой. Однако в нем содержится вдвое больше витамина С, чем в его бледном собрате. Брокколи родом из Малой Азии и изначально была известна в Европе только в Италии. «Итальянская спаржа» попала в Англию и США через «Екатерину Медичи», принцессу Урбино. В Германии брокколи выращивают только с июня по октябрь, поскольку она не устойчива к зиме. Брокколи должна часто оказаться на тарелке, особенно людям с непереносимостью лактозы, поскольку она богата кальцием. В идеале не следует варить брокколи до тех пор, пока она не станет мягкой, а лишь слегка пропарить ее. Таким образом, сохраняются его многочисленные ингредиенты.
Эндивий – хрустящий летний салат
Эндивий — желтый или светло-зеленый, слегка горьковатый листовой овощ. Различают эндивий гладкий и эндивий вьющийся. В отличие от других салатов, эндивий имеет относительно высокое содержание витаминов и минералов. Кстати, салаты из эндивия — идеальная закуска, ведь их горькие вещества возбуждают аппетит. Если вам не нравится горький вкус, можно ненадолго положить листья в теплую воду. Так вы высвободите горькие вещества в воду. Немного сахара в заправке также помогает рассеять горький вкус.
Фенхель – больше, чем просто травяной чай
Многие знают фенхель в основном по чайному пакетику. Его семяподобные плоды и корни используются в медицине, особенно при кашле и метеоризме. Мясистый клубень едят как овощ. Оба имеют типичный, безошибочно узнаваемый запах и вкус фенхеля. Фенхель, приготовленный на пару, прекрасно сочетается с рыбными блюдами. В сыром виде он хорошо сочетается с помидорами или перцем. Фенхель также особенно хорош в супах и рагу.
