John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1200 g Лопатка ягненка
- 4 Зубчик чеснока
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 100 ml Красное вино (высокое качество)
- И сложно
- 100 ml Бараний бульон
- Натертый тимьян для маринования
- Свежий нарезанный тимьян
- Розмарин свежий и нарезанный
- Соль, перец, перец Эспелетт.
инструкции
- Баранью лопатку парируйте, намажьте ее пластинками чеснока, приправьте солью, перцем и перцем д'Эспелет, натрите оливковым маслом и посыпьте толченым тимьяном.
- Теперь положите плечо в жаровню, накройте крышкой и дайте постоять минимум 2 часа при комнатной температуре.
- Установите температуру духовки на 120 ° C, верхний и нижний нагрев, тем временем обжарьте плечо с обеих сторон, деглазируйте красным вином и бараньим бульоном, посыпьте свежим тимьяном и розмарином, накройте крышкой и поставьте в духовку.
- Даю настояться 2.5 часа, затем крышку снимаю и оставляю томиться еще на полчаса при той же температуре.
- Теперь лопатку кладут на тарелку и накрывают алюминиевой фольгой, ей нужно несколько минут отдохнуть, прежде чем она попадет под нож ;).
- Тем временем соус пропускают через сито и подают с чесночными бобами и кускусом.
- Приятного аппетита!
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 248килокалорияУглеводы: 0.2gБелок: 13.8gЖир: 21.2g
