John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Салат из баранины с кубиками бекона и клюквенно-хреновой заправкой
- 350 g салат ягненка
- 200 g Кубики бекона
- 2 ч.л. Брусника свежая
- 2 ч.л. Крем из хрена
- 2 ст.л. Рапсовое масло
- 2 ст.л. Уксус
- 1 кусок Гранат
Филе говядины в слоеном тесте с соусом из красного вина и картофелем с розмарином
- 800 g Филе говядины
- 2 кусок Рулет из слоеного теста
- 2 ст.л. Топленое масло
- 4 ст.л. Мустард
- 200 g Травяная смесь
- 2 кусок Яичный желток
соус
- 2 кусок шалот
- 0,25 литр красное вино
- 0,25 литр Говяжий бульон
- 3 ст.л. Сыр крем-фреш
- Соль
- перец
Картофель с розмарином
- 600 g Картофель мелкий
- 3 ст.л. Оливковое масло
- Розмарин свежий
- Флер де Сель
Рождественское красное фруктовое желе с ванильным соусом
- 1 килограмм Желе из красного фруктового сока
- 400 Миллилитры заварной крем
- 1 ч.л. Пряность для имбирного хлеба
- 1 ч.л. Соевые свечи Корица
- 4 Сантилитры Ром
- мята
инструкции
Салат из баранины с кубиками бекона и клюквенно-хреновой заправкой
- Помойте и перекрутите салат.
- Обжарьте кубики бекона на сковороде.
- Для заправки: смешать погружным блендером клюкву, сливочный хрен, масло, уксус, соль и перец.
- Разложите кубики бекона на салате баранины, полейте заправкой и украсьте зернами граната.
Филе говядины в слоеном тесте
- Обжарьте филе на топленом масле со всех сторон на сковороде – сохранится жир и поджарка.
- Достаньте мясо и смажьте горчицей.
- Обвалять в замороженных травах.
- Раскатайте рулет из слоеного теста на противне, сверху положите филе и плотно запечатайте его в тесте.
- Из второго рулета вырежьте слоеное тесто формочками для печенья рождественских форм и прижмите к слоеному тесту и мясному рулету.
- Взбейте яичные желтки и смажьте ими украшенный рулет.
- Выпекать около 30 минут при температуре 180°.
Соус из красного вина
- Зашейте лук-шалот в жареное филе.
- Когда они станут стеклянными, деглазируйте их красным вином и бульоном.
- Посолите, поперчите и украсьте крем-фреш.
- Оставляем тушиться до готовности жаркого.
Картофель с розмарином
- Картошку вымыть и разрезать пополам.
- Выложите в форму для запекания с оливковым маслом, свежим розмарином и флер де сель.
- Картошку можно поставить в духовку одновременно с мясом и тоже запекать 30 минут при температуре 180°.
Рождественское красное фруктовое желе с ванильным соусом
- Украсьте ванильный соус пряниками, корицей и ромом.
- Красную крупу разлейте по красивым стаканам, сверху полейте пряничным заварным кремом и украсьте свежей мятой.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 114килокалорияУглеводы: 7.2gБелок: 5.9gЖир: 6.2g
