Madeline Adams
Сколько жира все еще полезно для здоровья? А сколько углеводов вписывается в здоровый рацион? Исследование канадских ученых отвечает на эти вопросы.
Это оптимальное количество жиров и оптимальное количество углеводов.
Вряд ли кто-то разбирается в лабиринте контрастных форм питания. Низкоуглеводное питание долгое время было пределом, но сейчас наблюдается тенденция к еще меньшему количеству углеводов, а именно кетогенному питанию.
Тем не менее, многие люди чувствуют себя очень хорошо даже на диете с относительно высоким содержанием углеводов. Более того, даже серьезные заболевания можно вылечить, даже если есть больше углеводов, чем позволяют правила низкоуглеводной диеты и кето. Почему это? А какое оптимальное количество жиров и углеводов можно есть с чистой совестью?
Лучше всего выбрать средний путь
Ученые из Университета Макмастера в Канаде проанализировали данные исследования, в котором приняли участие 135,000 18 человек из стран мира. Результат многих разочарует. Потому что еще раз было показано, что срединный путь кажется лучшим решением – по крайней мере, для здоровья сердечно-сосудистой системы и продолжительности жизни.
Таким образом, согласно этому исследованию, лучше употреблять умеренное количество каждого питательного вещества – то есть жиров и углеводов – чем особенно большое количество одного из них и особенно небольшое количество другого.
Углеводы: идеально 50 процентов.
Количество углеводов, потребляемых участниками, варьировалось от 46 до 77 процентов от ежедневного потребления калорий (= общее ежедневное потребление энергии). Чем выше был этот процент, тем выше риск сердечного приступа и инсульта, а также преждевременной смерти.
При 50-процентном содержании углеводов вы должны быть в самый раз, потому что даже меньшее количество углеводов не даст никаких дополнительных преимуществ, пишут исследователи из Университета Макмастера. Однако такое количество углеводов полезно только в том случае, если оно потребляется в форме полезных углеводов, то есть в виде фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.
Выбирайте только полезные углеводы
С другой стороны, упомянутое количество углеводов было вредным для здоровья, если вы ели его в виде белого хлеба и других зерновых продуктов, приготовленных из белой муки, если вы использовали белый рис вместо цельнозернового риса, а также если вы также ели продукты, богатые сахаром. .
- О том, какие углеводы хороши, а какие плохи, вы можете прочитать здесь: углеводы могут быть полезными, но могут быть и вредными.
- Вы также можете прочитать здесь, что насыщенные жиры на самом деле не представляют риска для здоровья:
- Насыщенные жиры не являются причиной атеросклероза
Вот почему рыба в наши дни не вариант: как ртуть превращает рыбу в опасность для здоровья
Примечание редактора ZDG: Но настоящие любители низкоуглеводной диеты, по-видимому, вообще не были представлены в этом исследовании, поскольку они потребляют только около 30 процентов своего ежедневного потребления калорий с углеводами (обычно меньше), но в исследовании самый низкий показатель количество углеводов составляло 46 процентов. Таким образом, исследование не исключает возможности того, что диеты с низким содержанием углеводов также могут иметь сопоставимые последствия для здоровья.
Это может быть немного жирнее!
Однако несколько более удивительными оказались результаты по жиру. Люди, которые получали 35 процентов ежедневного потребления калорий из жиров, жили дольше, чем те, кто ограничивал потребление жиров до 10 процентов.
Но вы можете подумать, что с насыщенными жирами нужно быть осторожными. В конце концов, они – кокосовое масло, сливочное масло и т. д. – имеют чрезвычайно плохую репутацию, поскольку говорят, что они вредны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Но это далеко не так.
Официальный совет — не потреблять более 10 процентов общего потребления энергии в виде насыщенных жиров. Однако настоящее исследование показало, что ни при каких обстоятельствах не следует есть меньше, поскольку потребление менее 7 процентов насыщенных жиров может быть даже вредным.
Замените некоторые углеводы здоровой пищей с высоким содержанием жиров.
Таким образом, вы можете заменить часть наиболее потребляемых углеводов жирами. Согласно канадскому исследованию, здесь идеально подходят продукты с полиненасыщенными жирными кислотами, такие как грецкие орехи, семена подсолнечника, льняное семя и жирная рыба.
Сколько углеводов и сколько жиров полезно для здоровья?
Подводя итог, вопрос о том, сколько углеводов и сколько жиров еще полезно для здоровья, привел к следующему:
- 50 процентов общего потребления энергии могут составлять полезные (!) углеводы.
- 35 процентов общего потребления энергии могут составлять высококачественные продукты с высоким содержанием жиров, например B.
- Орехи или масличные семена
- Вы должны потреблять не менее 10 процентов насыщенных жиров (например, в виде кокосового масла).
Авторы исследования даже рекомендуют пересмотреть глобальные рекомендации по питанию в свете результатов исследования.
Примечание. Эти результаты были основаны на наблюдательном исследовании, поэтому исследователи не могут напрямую связать причину и следствие. Вам следует адаптировать результаты этого исследования к вашей личной ситуации со здоровьем. Если у вас есть проблемы со здоровьем, поговорите со своим врачом о том, как лучше интерпретировать результаты.
