Очень острая южноафриканская курица с рисом с красной фасолью

Смешайте все специи вместе в миске.

Обваляйте в нем части курицы и оставьте на 2-3 часа.

Отварите красную фасоль в воде с небольшим количеством соли. Вы можете не замачивать ее, потому что маленькая красная фасоль быстро размягчается.

За 400 мл. Бульона, отварить рис, фасолевый бульон и добавить 400мл. Залейте бульоном или водой.

Нарезаем лук и перец кубиками. Нарезаем перец чили и чеснок небольшими кусочками. Натереть имбирь. Мелко нарезаем чесночный лук-порей. Разрежьте лимон вдоль пополам и нарежьте толстыми ломтиками.

Поместите кусочки курицы в кастрюлю с крышкой в ​​немного воды и готовьте на сильном огне под закрытой крышкой. Пожалуйста, сохраните специи, которые остались в миске. Убедитесь, что после испарения воды уменьшите температуру. Теперь жира от курицы на сковороде должно быть столько, чтобы ее можно было поджарить до румяной корочки со всех сторон. Снимите курицу со сковороды без жира.

Сначала обжарьте в жире лук, затем перец, помидоры, перец чили, чеснок, лимон и имбирь не запекайте. Остальные специи для курицы, паста карри и теперь томатный сок. Можно заранее насыпать его в миску, чтобы все специи оказались в кастрюле. Теперь добавьте кусочки курицы и дайте им закипеть.

Налейте масло в кастрюлю, добавьте чесночный лук-порей и потушите на слабом огне. Затем добавьте рис, немного его протушите и залейте сверху 400 мл бульона. Накройте крышкой. Спустя так 15 минут дачи фасоли жидкости становится все меньше и меньше. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Если рис не мягкий и жидкость испарилась, после заливки еще раз перемешайте и просто вытащите плиту, обязательно с закрытой крышкой. Попробуй это.

Все должно быть готово, вынимаем кусочки лимона, теперь еще раз приправляем. Если вы легко кашляете с курицей, это хорошо. Я ел его в «Городской кухне» на Лонг-стрит в Кейптауне два или три раза в месяц и почти год. Поэтому мне всегда нравится готовить его самому.