Бисквитный торт с густой фруктовой основой и клубничным пирогом или куполом

Для дна: Разогрейте духовку до 200°С.

Взвесьте все ингредиенты, просейте пшеничную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.

Яйца, сахар, ванильный сахар, соль и цедру лимона взбейте, взбейте в густую пену.

Затем аккуратно всыпаем просеянную муку ручным венчиком.

Готовую смесь для бисквита вылейте в кольцо или форму и выпекайте толстую основу 25 минут, тонкую основу 20 минут до золотистого цвета.

После выпекания сразу переверните основы на решетку, чтобы основы не запотели.

Для клубничного или купольного торта: вымойте клубнику в холодной воде, срежьте зелень и нарежьте ломтиками, а для торта разрежьте клубнику пополам.

Выложите нарезанный миндаль в форму для запекания и запекайте в духовке при температуре 200°С до золотистого цвета. Если хотите, вы можете измельчить жареные миндальные хлопья, чтобы приготовить миндальную манку.

Отрежьте фруктовую основу, две тонкие основы и намажьте тонким слоем клубничный джем, а также толстую основу. Для торта нужно отрезать только тонкую основу.

Теперь полукруглую миску, желательно металлическую, очень слегка смажьте подсолнечным маслом или смажьте кольцо для торта маслом, посыпьте сахарным песком и поместите на блюдо для торта. (кольцо легче снять)

Полукруглую миску выложите ломтиками клубники так, чтобы было как можно меньше пробелов. Затем положите тонко покрытую основу стороной с вареньем на ломтики клубники, разрежьте вторую основу и накройте оставшуюся клубнику. Поместите толстую основу на торт и оберните ее засахаренным кольцом.

Замочите листы желатина в холодной воде.

Для начинки перемешайте QimiQ Classic венчиком до однородной массы и поместите в миску с творогом. Добавьте сахар, ванильный сахар, цедру лимона и красный пищевой краситель и все перемешайте.

Взбейте сливки с сахарной пудрой ручным миксером до устойчивых пиков.

Выдавите замоченные листы желатина, положите их в кастрюлю и растворите на плите, снимите с огня, затем добавьте 3 столовые ложки творожной смеси и перемешайте.

Вмешайте растворенный желатин в творожную смесь, затем добавьте взбитые сливки. Оставшуюся клубнику нарежьте кубиками и добавьте к массе.

Теперь переливаем готовую смесь в полукруглую миску или форму для торта.

Теперь прижмите покрытую толстую основу стороной с джемом к полукруглой чаше на смесь или, в случае с тортом, прижмите тонкую основу стороной с джемом вверх. Плотно накройте торт половинками клубники.

Поставьте торт в холодильник на 5 часов, чтобы он затвердел.

Если торт твердый, достаньте его из холодильника и снимите кольцо с торта или переверните полукруглый торт на блюдо и осторожно снимите миску. Если несколько кусочков клубники все еще прилипают к миске, поместите их обратно на торт.

Наконец, доведите красную глазурь до кипения и хорошо смажьте клубнику мягкой кондитерской кистью, чтобы закрыть зазоры.

Теперь отодвиньте миндальные хлопья или миндальную крупу, в зависимости от вашего выбора, в сторону.