Тушеное жаркое из можжевельника

Натрите мясо с обеих сторон черным перцем. В качестве пряности в нем уже есть можжевельник. Сливочное масло в рагу. Нагрейте сковороду. Обжарьте мясо с обеих сторон. Пока вторая сторона обжаривается, добавьте лук и тоже обжарьте его. Затем влейте воду и положите к ней тимьян. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите все на слабом огне 90 минут. Долейте жидкость, которая закипела между ними.

Достаньте зажарку и нарежьте ломтиками. Выньте тимьян из соуса и перевяжите его, как обычно. Еще раз приправьте по вкусу. Возможно добавить немного соли. Но мне это было не нужно. Мясо выделяло достаточно соли. Затем дайте кусочкам мяса пропитаться соусом.

Для квашеной капусты обжарьте бекон и лук на сливочном масле. Добавьте квашеную капусту и тмин. Затем смешайте все с водой. Наденьте крышку на кастрюлю. Доведите до кипения один раз, а затем варите на минимальном огне 45 минут.

Ко всему был отварной картофель. Приятного аппетита.