John Myers
Содержание:
show
Храните мясо в холодильнике сразу после покупки.
Мясо, особенно нарезанное, как фарш, гуляш или нарезанное мясо, имеет большую площадь поверхности. На нем быстро собираются бактерии, которые могут чрезвычайно быстро размножаться. Постоянное охлаждение замедляет этот процесс. Поэтому мясо следует покупать в магазине в последнюю очередь, переносить в прохладной сумке и сразу же ставить в холодильник. Перед хранением в холодильнике важны следующие моменты:
- Разные виды мяса необходимо хранить отдельно в холодильнике. С одной стороны, они имеют разный срок хранения, а с другой – сальмонелла может собираться на курином мясе и распространяться на другое мясо.
- Фасованное мясо с холодильного прилавка обычно упаковывается в защитной атмосфере и поэтому имеет более длительный срок хранения. Обратите внимание на срок годности, указанный на упаковке.
- Обратите внимание на температуру вашего холодильника. Оптимальным является хранение мяса при температуре максимум четыре градуса. Чтобы проверить температуру, повесьте внутри холодильника термометр или купите современный холодильник. Большинство моделей имеют для этого цифровой дисплей.
- Поэтому самая холодная часть вашего холодильника лучше всего подходит для хранения мяса. Обычно это стеклянная пластина прямо над ящиком для овощей. Потому что холодный воздух опускается в холодильник и собирается там. Холод там обычно достигает двух градусов.
- Некоторые холодильники также имеют собственные холодильные камеры. Температура здесь колеблется от 0 до 3 градусов. Это идеальное место для хранения там мяса.
Эти инструменты — лучший способ хранения мяса
Мясо хранится дольше, если его очистить и тщательно завернуть перед хранением в холодильнике. Такие хитрости, как маринование или вакуумирование, также положительно влияют на срок хранения.
- Если вы купили в мясном прилавке свежие продукты, такие как шницель или стейки, освободите их от пакетов или фольги. Осторожно слейте с мяса сок кухонной бумагой. Эта влага является идеальной средой для размножения микробов. Разделите разные виды мяса.
- Теперь есть несколько способов хранения мяса. Выложите мясо на тарелку и хорошо накройте пищевой пленкой.
- Выгодное вложение – специальные стеклянные ящики для мяса. Оставшийся мясной сок может стечь через решетку, а клапан обеспечивает надлежащую вентиляцию.
- Пергаментная бумага также идеально подходит для хранения. Аккуратно заверните в него мясо. Таким образом, воздух может хорошо циркулировать. Затем поместите пакет на тарелку в холодильник. Если натереть куриное мясо солью и сахаром, а затем завернуть его в пергаментную бумагу, оно может храниться на два дня дольше. Потому что специи выводят воду из тканей мяса, чтобы бактерии не размножались так быстро.
- Этот метод также работает для свинины и говядины. Для этого нанесите маринад из соли, специй и масла. Затем заверните мясо в пергаментную бумагу.
- Некоторые мясники, если хотите, упакуют ваше мясо в вакуумную упаковку. Это существенно увеличивает долговечность. Например, говядина остается свежей от 30 до 40 дней при хранении в холодильнике.
