John Myers
Содержание:
show
Прежде чем испечь хлеб, необходимо правильно хранить закваску. Стартового материала должно хватить на несколько недель, чтобы его можно было подкормить и размножить.
Вот как вы храните закваску для закваски
Закваску нужно подержать некоторое время, прежде чем ее можно будет кормить. Лучший способ сделать это — поместить его в каменную банку.
- Храните закваску в закрытой банке из-под варенья в холодильнике при температуре около 4 градусов по Цельсию.
- Закваска хранится от 7 до 10 дней. Затем вы можете скормить его и снова хранить в холодильнике больше недели или использовать для выпечки.
- Поскольку банка должна быть закрыта, вы не можете хранить закваску в римском горшке, из которой позже можно будет испечь хлеб.
Сделайте закваску дольше
Есть также способы сохранить закваску в течение более длительного периода времени без необходимости ее промежуточной подкормки. Вы можете сделать это, высушив его.
- Тонко распределите закваску на листе пергаментной бумаги и подождите, пока она высохнет.
- Через несколько часов можно раскрошить его на бумаге для выпечки.
- Пересыпьте порошок в баночку, плотно закройте и храните в темном месте при комнатной температуре.
- Закваска хранится несколько месяцев. Если вы хотите его использовать, налейте в стакан немного воды и оставьте на 4 часа. Затем вы можете использовать его как обычно.
