John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Баклажанное пюре
- 5 Баклажан
- 125 g Масло
- 3 ст.л. Мучной
- 450 g Молоко
- 100 g Кашар (турецкий сыр)
- 0,5 ч.л. Соль
- 1 зажимать Мускатный орех
Рагу из баранины
- 3 ст.л. Подсолнечное масло
- 500 g ягненок
- 1 Лук
- 2 Остроконечный перец зеленый
- 1 ст.л. Сальса (турецкая томатная паста)
- 100 ml Вода
- 1 зажимать Соль
- 1 зажимать перец
инструкции
Баклажанное пюре
- Проткните вилкой продолговатые баклажаны среднего размера и запекайте в духовке около 30–40 минут, переворачивая. (Конечно, было бы еще лучше на газовой плите или угольном гриле, тогда заранее заверните его в алюминиевую фольгу и медленно запекайте).
- Когда они станут мягкими внутри, выньте их, дайте им немного остыть и очистите от кожуры. Разрезать вдоль посередине, удалить сердцевину и очень мелко нарезать.
- Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муку и посолите. Медленно добавляйте молоко, постоянно помешивая венчиком, пока оно не станет густым и кремовым. Теперь смешайте с ним мелко нарезанные баклажаны.
- Держите в тепле на слабом огне и осторожно добавьте горсть сыра Кашар. Приправить солью и мускатным орехом.
Рагу из баранины
- Для рагу разогрейте на сковороде подсолнечное масло и недолго обжарьте со всех сторон нарезанное кубиками или полосками мясо.
- Очистите и нарежьте лук и острый перец, добавьте и обжарьте на слабом огне до прозрачности. Затем добавьте в кастрюлю сальсу и воду, приправьте солью и перцем. Тушить на слабом огне до тех пор, пока вода почти полностью не выпарится или мясо не станет мягким.
- При подаче разложите по 2 столовые ложки пюре на каждую тарелку и выложите в середину мясо с небольшим количеством соуса.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 216килокалорияУглеводы: 5.6gБелок: 9.8gЖир: 17.3g
