Семечки подсолнечника: какая польза для организма

Семена можно есть с кашей или в качестве закуски. Семена подсолнечника имеют прочную внешнюю оболочку. Поскольку людям трудно переваривать скорлупу, они обычно едят очищенные семена. Люди также могут выращивать рассаду из ядер подсолнечника, что может повысить пищевую ценность семян.

Согласно обзору достоверного источника за 2017 год, семена подсолнечника имеют следующую пищевую ценность:

• богатые серой белки, ценные для многих биологических процессов, включая развитие мышц и скелета.
• аминокислоты, включая глютамин, аргинин и цистеин
• 55-70% линолевой кислоты и 20-25% олеиновой кислоты.
• больше витамина Е, чем в семенах льна, кунжуте и арахисе
• антиоксиданты, в том числе флавоноиды и фенольные кислоты с высоким содержанием ниацина и витаминов А, В и С.
• богат минералами, такими как кальций, железо и магний

О семенах

Подсолнечник обыкновенный (Helianthus annuus L.) принадлежит к семейству Астровые. Семена растения съедобны, производители используют их в пищу и для производства подсолнечного масла. Таким образом, подсолнечное масло является четвертым по объему производства маслом в мире.

Фермеры не только обеспечивают источник пищи для людей, но и используют семена подсолнечника в пищу скоту. Прорастание семян также играет важную второстепенную роль в экологии и жизненном цикле организмов.

Польза для здоровья

Включение семян подсолнечника в рацион может принести пользу для здоровья.

Противовоспалительное и противомикробное

• противовоспалительное
• противогрибковый
• антибактериальный
• лечение ран

Благотворное воздействие обусловлено такими соединениями, как фенолы, дубильные вещества и сапонины. Однако во многих исследованиях используются животные или лабораторные тесты, поэтому ученым необходимо провести больше исследований, чтобы сделать твердые выводы о воздействии на человека.

Кардиопротекторный и противоопухолевый эффект

Семена подсолнечника являются богатым источником каротиноидов и токоферолов, которые действуют как антиоксиданты и помогают предотвратить повреждение свободными радикалами.

Обзор 2020 года из надежных источников показал, что семена подсолнечника и масло могут быть полезны для здоровья.

• атеросклероз
• артериальные заболевания
• Ход
• повышенное кровяное давление
• рак

Люди не могут синтезировать токоферол или витамин Е в организме и должны получать их с пищей. Таким образом, включение семян подсолнечника в рацион является подходящим способом повысить уровень витамина Е.

Противодиабетический и снижающий уровень холестерина эффект.

Исследования показывают, что семена подсолнечника могут быть эффективны против диабета и высокого уровня холестерина. Люди с диабетом могут производить конечные продукты гликирования, которые могут быть вредными для организма. Семена подсолнечника содержат соединения, которые могут ингибировать эти вещества.

Уход за семенами подсолнечника может снизить уровень триглицеридов и холестерина, что потенциально может принести пользу людям с гипергликемией или гиперлипидемией. Небольшое пилотное исследование с участием 50 взрослых, страдающих ожирением, показало, что экстракт семян подсолнечника снижает уровень холестерина в крови и улучшает массу тела и жировую массу.

Однако, поскольку участники принимали концентрированный экстракт, он может не иметь такого же эффекта, как употребление семян подсолнечника. Кроме того, исследователи посоветовали участникам потреблять на 500 калорий меньше, чем их обычный рацион, что также приведет к снижению веса.

Здоровая кожа и кости

Семена подсолнечника содержат жирные кислоты омега-6, которые необходимы для здоровья кожи. Исследования показывают, что дефицит незаменимых жирных кислот существенно влияет на функцию и внешний вид кожи. Имея это в виду, включение источников незаменимых жирных кислот в ваш рацион может помочь предотвратить кожные заболевания, такие как дерматит, и уменьшить последствия старения вашей кожи.

Семена подсолнечника также содержат цинк, важный минерал для здоровья кожи, и минералы, включая магний, кальций и фосфор, для здоровья костей. Хотя семена подсолнечника являются здоровой пищей, людям следует учитывать некоторые риски.

Аллергии

Исследования показывают, что люди могут быть очень чувствительны к семенам подсолнечника. У людей может быть аллергия на пыльцу семян подсолнечника, когда фермеры собирают урожай, или они могут быть чувствительны к птичьему корму, содержащему семена подсолнечника.

Некоторым людям, возможно, придется избегать употребления семян подсолнечника из-за возможных аллергических реакций. Однако те, кто чувствителен к семенам, могут употреблять подсолнечное масло.

Бактерии

Иногда семена подсолнечника могут содержать вредные бактерии, которые могут размножаться, когда человек их выращивает или покупает проросшие семена в продуктовом магазине. Проросшие семена стали причиной вспышек сальмонеллы, вызывающей симптомы пищевого отравления.

Калорийность

Умеренное потребление семян подсолнечника в рамках здорового питания может иметь много преимуществ. Однако семена довольно калорийны. Если человек пытается поддерживать умеренный вес, он может ограничить порции семян подсолнечника и включить их в свой ежедневный рацион.