Шпецле из швабского сыра с луком и салатом из баранины

Ингредиенты для шпецле:

• 375 г полбы дымка
• 3 яйца
• 200мл Минеральная вода
• 200 г Эмменталя
• Масло 40g
• 40 г топленого масла
• масло
• Соль
• перец
• мускатный орех
• Лук 2
• 1 ветка Парсели

Разбейте яйца и смешайте их с полбой и небольшим количеством соли. Добавляйте минеральную воду, пока тесто не станет вязким. Взбивайте тесто, пока оно не начнет пузыриться. Дайте ему немного отдохнуть.

Используя доску и скребок, соскребите спацле с теста в кипящую подсоленную воду и варите, пока они не всплывут наверх. Достаньте и окуните ненадолго в холодную воду. Растопите сливочное масло в кастрюле или сотейнике и добавьте шпецле. Натрите сыр и дайте ему расплавиться. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Обжарить на сковороде с маслом. Удалять.

Петрушку промыть, обсушить и обжарить на оставшемся на сковороде жире.

Разложите шпецле по тарелкам, сверху выложите жареный лук и петрушку.

Ингредиенты для салата:

• 200 г салата баранины
• 1 чайная ложка хрена
• 5 г клюквенного компота
• 2 апельсина
• 1 ветка Парсели
• 10 мл оливкового масла
• 10 мл темного бальзамического уксуса
• 5 г горчицы
• Соль

Салат вымойте и обсушите. Выжмите апельсины. Смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, хрен, клюквенный компот и апельсиновый сок, посолите. Петрушку почистите, вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Смешайте заправку с салатом баранины и посыпьте петрушкой.

Сколько стоят ингредиенты?

Цена на 3 человека 8.61 евро. Эмменталь — самый дорогой ингредиент, стоимость которого составляет 2.80 евро.