John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Кисло-сладкое свиное филе с овощами:
- 1 Филе свиное 550 г
- 1 Красный болгарский перец ок. 200 г
- 1 Желтый перец ок. 200 г
- 2 Морковь около 200 г
- 2 Лук ок. 200 г
- 100 g грибы
- 4 Зеленый лук ок. 50 г
- 1 кусок Имбирь ок. 20 г
- 1 Красный перец чили
- 2 Зубчики чеснока
- 1 Может Нарезанные персики вес 220 г / сухой вес 130 г
- 4 ст.л. Масло
Кисло-сладкий соус:
- 3 ст.л. Херес
- 3 ст.л. Легкий соевый соус
- 3 ст.л. Сладкий соевый соус
- 3 ст.л. Томатный кетчуп
- 3 ст.л. Легкий рисовый уксус
- 3 ст.л. Коричневый сахар
- 1 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Самбал улек
- 50 ml Персиковый сок
- 500 ml Вода
- 2 ст.л. Пищевой крахмал
Рис карри:
- 250 g Тайский ароматный рис
- 450 ml Вода
- 1 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Мягкий порошок карри
Для украшения:
- 4 стебелек Петрушка
инструкции
Кисло-сладкое свиное филе с овощами I:
- Свиное филе очистите/парируйте, вымойте, обсушите кухонной бумагой, разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и вымойте перец (красный+желтый) и нарежьте небольшими ромбиками. Очистите морковь с помощью овощечистки, очистите ее скребком для овощных соцветий / ножом для очистки овощей 2 в 1 и нарежьте ножом на декоративные ломтики морковных соцветий (толщиной около 2–3 мм). Очистите лук, разрежьте его на четвертинки и нарежьте дольками. Очистите/почистите гриб и разрежьте пополам. Очистите и вымойте зеленый лук, обсушите и нарежьте кольцами по диагонали. Очистите и мелко нарежьте имбирь и зубчики чеснока. Очистите, вымойте и мелко нарежьте перец чили. Дольки персика слейте (осторожно: соберите сок!) и разрежьте на кусочки.
Кисло-сладкий соус:
- Все ингредиенты (3 столовые ложки шерри, 3 столовые ложки легкого соевого соуса, 3 столовые ложки сладкого соевого соуса, 3 столовые ложки светлого рисового уксуса, 3 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка самбал олека, 50 мл персикового сока и 500 мл воды) для сладкого. и кислый. Смешайте соус.
Кисло-сладкое свиное филе с овощами II:
- Разогрейте масло (2 ст. л.) в воке, обжарьте ломтики свиного филе на 2 порции и сдвиньте их к краям вока. Теперь поочередно (кубики имбиря + кубики зубчика чеснока + кубики перца чили, соцветия моркови, кубики лука, грибы, ромбы паприки и кольца зеленого лука + кусочки персика) подрумяниваем/обжариваем все подготовленные ингредиенты и при необходимости добавляем масло (1 – 2 ст. л.). Деглазируйте/влейте кисло-сладкий соус и дайте всему покипеть около 7–8 минут. Растворите кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте/перемешайте в воке. Как только соус загустеет, снимите вок с огня.
Рис карри:
- Рис (250 г) отварите в воде (450 мл с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой мягкого порошка карри) около 20 минут, проколите вилкой и дайте немного выпариться. (См. мой рецепт. Метод исходного риса: приготовление риса)
Служить:
- Подавайте кисло-сладкое свиное филе с овощами и рисом карри, украсив петрушкой.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 108килокалорияУглеводы: 9.4gБелок: 0.5gЖир: 7g
