John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Тыквенный хлеб:
Для исходного фрагмента:
- 80 g Ядра грецких орехов
- 60 g Семена тыквы
- 140 ml Холодная вода
Для теста:
- 350 g Тыквенное пюре
- 700 g Мука пшеничная тип 550
- 12 g дрожжи свежие
- 15 g Соль
- 20 ml Тыквенное масло
- 1 зажимать Мускатный орех
Суп из сладкого картофеля с креветками и шашлыком из ананаса:
- 1 Pc. Лук
- 2 Pc. Сладкая картошка
- 2 Пальцы Чеснок
- 1 Pc. Перец чили
- 5 ст.л. Рапсовое масло
- 1000 ml Овощной бульон
- 200 ml Апельсиновый сок
- 100 ml Кокосовое молоко
- Соль перец
- 50 g Петрушка
- 10 Pc. Креветка тигровая
- 1 Pc. Ананас
инструкции
Тыквенный хлеб:
- Сначала делается набухающая деталь. Поскольку оно должно набухать около 12 часов, я рекомендую приготовить его накануне вечером.
Для исходного фрагмента:
- Грецкий орех и тыквенные семечки крупно нарежьте, положите в миску и залейте холодной водой, чтобы все было хорошо покрыто. Накройте миску и оставьте настояться при комнатной температуре примерно на 12 часов.
- Для тыквенного пюре разрежьте любую тыкву пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Положите их в кастрюлю, полностью залейте водой и варите на среднем огне 5–8 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду, мелко натрите тыкву и дайте тыквенному пюре полностью остыть.
- Для теста насыпьте в миску муку, раскрошите в нее дрожжи, добавьте соль, масло, мускатный орех, отеки и охлажденное тыквенное пюре и замесите насадкой для теста кухонного комбайна 15 минут.
- По истечении времени замеса выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и придайте ему круглую форму. Положите обратно в миску, накройте крышкой и дайте постоять от 60 до 90 минут. Присыпьте тесто мукой, накройте и дайте подняться еще 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 220° (верхний/нижний нагрев). Поставьте миску с водой на дно духовки, пока она разогревается.
- После последнего отдыха поставьте хлеб в духовку, снова энергично сбрызните водой нижнюю часть духовки и выпекайте 20 минут. Через 20 минут снимите кастрюлю с водой, уменьшите огонь до 190° и выпекайте хлеб 35 минут.
Суп из сладкого картофеля с креветками и шашлыком из ананаса:
- Очистите лук, сладкий картофель и 1 зубчик чеснока и нарежьте кубиками. Перец чили вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и мелко нарежьте мякоть.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле и обжарьте кубики лука до прозрачности. Добавьте сладкий картофель, чеснок и половину перца чили и жарьте 2 минуты. Деглазируйте овощным бульоном, апельсиновым соком и кокосовым молоком и варите около 15 минут. Пюрируйте суп, приправьте солью и перцем.
- Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Очистите 1 зубчик чеснока и нарежьте тонкими ломтиками.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте креветки примерно по 2 минуты с каждой стороны. В конце добавьте чеснок и оставшуюся часть перца чили и немного обжарьте. Приправьте солью, перцем и 1 столовой ложкой лимонного сока.
- Разложите суп по тарелкам. Поместите сверху шпажку с креветками (2 креветки и кусочек ананаса) сверху в качестве начинки и посыпьте петрушкой.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 154килокалорияУглеводы: 2.5gБелок: 2.6gЖир: 15g
