Курица тандури с рисом басмати и лечо

Лучше всего оставить мясо в маринаде на ночь, но минимум на 3 часа. Для маринада смешайте пасту тандури с йогуртом и соком лайма до получения однородной массы и добавьте специи. (На фото с ингредиентами также указан перец, но я его не упомянул, потому что порошок чили уже включен)

Куриные голени разрезать на части, вымыть и обсушить. Если шкурка не нравится, можете ее снять, я оставила. Сделайте два надреза под кожей (глубиной 1/2 см) и намажьте сверху маринадом, еще раз разгладьте кожу и густо покройте маринадом куриные части. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Приготовление на следующий день: Достаньте мясо из холодильника. Разогрейте плиту до 220 градусов. Застелите противень алюминиевой фольгой и бумагой для выпечки и распределите сверху кусочки курицы. Оставшийся маринад отставьте в сторону.

Готовьте кусочки курицы в духовке 30 минут. Через 15 минут смажьте маринадом. По окончании приготовления смажьте мясо жиром на противне, положите его на гриль и ненадолго жарьте, пока все не станет хрустящим.

Пока готовилась, приготовила гарниры. Для этого измельчите в ступке 1 чайную ложку гарам масалы и 1 чайную ложку крупной морской соли. Рис басмати промыть и смешать с 1 чайной ложкой специи, приготовить по инструкции. Налейте немного масла в небольшую кастрюлю и слегка поджарьте 1 чайную ложку специй, затем добавьте летчо и варите на медленном огне. Приправьте по вкусу и, если необходимо, добавьте немного коричневого сахара и перца чили.

Для подачи нарежьте оставшуюся половину лайма ломтиками и выложите на тарелку.

Вы также можете подать курицу тандури с лепешками и соусом из йогурта.