Тайское зеленое карри с ванилью

Внутреннее куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Отложите в сторону, пока другие ингредиенты не будут нарезаны и готовы к приготовлению.

Также вымойте и нарежьте болгарский перец и зеленый лук. Промытые кабачки и лук-порей нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и измельчите зубчик чеснока. Острым ножом разрежьте стручок ванили пополам, выскрести мякоть.

В воке или высокой сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо порциями с обеих сторон, переворачивая. Соль и перец. Достаньте жареное мясо птицы и отложите в сторону.

Теперь немного обжарьте зеленую пасту карри на оставшемся масле, добавьте немного соли. Теперь добавьте сначала кубики чеснока, затем зеленый лук, также немного обжарьте. Наконец добавьте нарезанную кубиками паприку, ломтики лука-порея и цуккини; Готовьте все вместе до твердого состояния, помешивая.

Когда овощи станут достаточно твердыми, верните жареное мясо в вок и все перемешайте. Теперь влейте содержимое обеих банок кокосового молока (вместе 800 мл). Приправьте лимонным соком, солью, перцем, сахаром, ванилью, соусом Саоджа и Вустер. Также добавьте в кокосовый соус очищенные половинки стручка ванили. Теперь посыпьте загустителем соуса. Тушите все вместе около 5 – 8 минут на половине огня, пока соус не приобретет нужную консистенцию.

Наконец, выньте из получившегося соуса две половинки стручков ванили (со свистом..!), приправьте приготовленное азиатское блюдо по вкусу. Затем, возможно, добавьте немного специй по своему вкусу или вкусу.

Готовое тайское зеленое карри со вкусом ванили разложите по четырем тарелкам, посыпьте небольшим количеством чеснока и подавайте с зернистым рисом басмаити или жасмин.

Удачи и приятного аппетита.