5 самых вкусных веганских рецептов цветной капусты

Веганский рецепт: котлеты из цветной капусты

По нашему первому рецепту вы приготовите вкуснейшие веганские котлеты.

• На 10 котлет понадобится соцветия 1/2 цветной капусты. Вам также понадобится 1 банка нута и 60 г нутовой муки, 1 1/2 ст. л. льняного семени, 2 зубчика чеснока, 2 ст. для жарки.
• Сначала отварите соцветия цветной капусты в подсоленной воде.
• Тем временем положите в миску нутовую муку, льняное семя, луковый порошок, тмин, соль и перец по вкусу и смешайте ингредиенты.
• В блендере ненадолго смешайте готовую цветную капусту с нутом, петрушкой и мелко нарезанным чесноком. Не перемешивайте слишком долго, вы не хотите, чтобы образовалось пюре. Ингредиенты следует только измельчить.
• Добавьте смесь к остальным ингредиентам в миске и тщательно перемешайте.
• Сформируйте из смеси 10 котлет и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством кокосового масла до золотистого цвета с обеих сторон.

Куриные крылышки без мяса с капустой

Куриные крылышки из цветной капусты — вкусное веганское блюдо.

• Помимо 1 кочана цветной капусты для куриных крылышек понадобится 100 г нутовой или пшеничной муки. Также по 2 чайные ложки куркумы, чеснока и лукового порошка, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки томатной пасты, 40 г маргарина, немного перца и 100 мл растительного молока.
• Приготовление очень простое: смешайте все сухие ингредиенты в миске, а затем добавьте растительное молоко. Все перемешать до однородной массы.
• Разделите цветную капусту на соцветия примерно одинакового размера и бросьте их по отдельности в панировку.
• Разложите панированные соцветия цветной капусты на противне, застеленном бумагой для выпечки, и запекайте веганские куриные крылышки в разогретой до 220 градусов духовке около 25 минут.
• За это время смешайте томатную пасту с маргарином. Достаньте запанированные соцветия цветной капусты из духовки и пропустите их по одному через томатный соус.
• Подготовленные таким образом куриные крылышки отправляются в духовку еще на 20 минут, пока не станут золотисто-коричневыми.

Киш из цветной капусты – веганский и очень вкусный

Наш следующий рецепт вам обязательно понравится.

• Для киша вам понадобится 1 кочан цветной капусты, 300 мл овсяных сливок, 150 г муки из полбы, 2 1/2 столовых ложки кукурузной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 столовые ложки масла и 6 столовых ложек воды.
• В качестве специй вам понадобится 1 мелко нарезанная луковица, соль и перец, а также 1 чайная ложка чесночного порошка и 2 чайные ложки куркумы.
• Смешайте муку, соль, перец, разрыхлитель, масло и воду и замесите гладкое тесто.
• Обжарьте лук в кастрюле с небольшим количеством масла, добавьте цветную капусту и куркуму. Дайте цветной капусте немного попариться в закрытой кастрюле.
• Тем временем раскатайте тесто и застелите форму для запекания бумагой для выпечки.
• В блендере смешайте смесь цветной капусты и лука с кукурузной мукой, овсяными сливками, чесночным порошком, а также небольшим количеством соли и перца.
• Выложите эту смесь на тесто и выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут до золотистого цвета.

Суп из цветной капусты без мяса

Если вы любите супы, вот веганский рецепт с цветной капустой.

• Основным ингредиентом здесь является 1 целая цветная капуста. Вам также понадобится 1 литр овощного бульона, 200 мл кокосового молока, 2 чайные ложки соевого соуса, 3 зеленого лука и 1 чайная ложка карри, а также немного соли и перца по вкусу для приправы.
• Нарезанную цветную капусту отварить в овощном бульоне около десяти минут.
• Тем временем нарежьте зеленый лук небольшими кусочками и добавьте его к цветной капусте в кастрюле вместе с другими ингредиентами.
• Варим суп еще семь минут.
• Когда суп немного остынет, пюрируйте его погружным блендером до желаемой консистенции.

Салат из чечевицы с капустой

Еще приготовьте для вас салат с цветной капустой.

• Помимо 1 цветной капусты вам понадобится 500 г чечевицы, 2 зеленого лука, 1 пучок листьев сельдерея, 2 лайма, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка тахини и в качестве специй 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца и По 1/4 чайной ложки порошка паприки и тмина.
• Лучше всего замочить промытую чечевицу на ночь, а затем варить ее примерно 25 минут.
• За это время слегка обжарьте на сковороде соцветия цветной капусты вместе с нарезанной более крупными кусочками зеленью цветной капусты.
• Мелко нарежьте зеленый лук и листья сельдерея и добавьте к осушенной и охлажденной чечевице. Также добавьте сок лайма, тахини и измельченный чеснок.
• В самом конце добавьте соцветия и листья цветной капусты, приправьте по вкусу и еще раз тщательно перемешайте.